店主の知らない関東煮・おでん!「ミニトマト」編!
世の中には、知らない世界、、、があるといいます、、、
でも、たこ梅には、五代目店主(てっちゃん)の知らない関東煮(かんとだき/おでん)が存在する、、、らしいです
いや、本当に、存在するんです、、、
店主の知らない関東煮・おでん
たこ梅には、いろんな関東煮(かんとだき/おでん)があります
定番の関東煮(かんとだき/おでん)では、さえずり®やコロ、蒟蒻や豆腐や玉子なんかがあります
それに、季節季節の食材を使った季節の関東煮(かんとだき/おでん)もあります
今だと、筍(たけのこ)とか蕗(ふき)とか、、、
定番の関東煮(かんとだき/おでん)も、季節の関東煮(かんとだき/おでん)も、基本、道頓堀の本店も、新梅田食道街にある北店、分店、ホワイティうめだ(地下街)にある東店も、同じようにお出ししています
全店で、共通にお召し上がりいただけるんです
ただ、市場にいくと、普段お店ではだしてないけど、「これ(関東煮・おでん)にしたら旨いんやなーーー!!」「これ(の関東煮・おでん)、あのお客さんに食べさせてあげたい!」なんていう食材を見つけてしまう!
そんな時、店長さんは、「よし!こいつを関東煮(かんとだき/おでん)にしよう!」と買っちゃうんです
そして、期間限定!というより、数日!とか、その日だけ!の「店長の気まぐれ関東煮(かんとだき/おでん)」が、その瞬間に誕生!!
ですから、わたし(五代目店主)も、そんな関東煮(かんとだき/おでん)があることを知りません ^^;;;
どうやって知るか、、、
それは、店にいったとき、「あれ?こんな関東煮(かんとだき/おでん)あったっけ???」と思ったり、お店のFBページやブログでやってるのを見て、初めて、「あーーー、こんな関東煮(かんとだき/おでん)、やってるんや!」って知るんです
たこ梅 分店に「ミニトマト」の関東煮(かんとだき/おでん)が登場
そんな店長さんたちの「きまぐれ関東煮(かんとだき/おでん)」も、これまで、いろいろ登場しています
例えば、ホワイトアスパラガス、新ごぼう、グリーンリーフレタス、青梗菜(ちんげんさい)、赤い貝割れ菜、空豆、つぶ貝、三つ葉、などなど、、、
最近では、「真田丸」なんてーのも登場しています
この「店主の知らない関東煮・おでん」シリーズの投稿ですが、6月21日が最終で、そこで止まってたんです!
「やっと、わたしの知らん関東煮・おでんも、なくなったか!!」と安心してました
そしたら、、、
また、、、_| ̄|○
その関東煮(かんとだき/おでん)がコレ!
そうなんです!「ミニトマト」の関東煮(かんとだき/おでん)です
ミニトマトって甘酸っぱいですよね!
そのミニトマトの酸味と甘みが、関東煮(かんとだき/おでん)のダシとよう合うんだそうです
「、、、そうです」って、私、食べさせてもらってないので、、、
お客さんが、そう言うてはったんで、そうなんだと思います(←50歳すぎてイジけても、かわいくないの図 ^^;;; )
ところで、このミニトマトの関東煮(かんとだき/おでん)を思いついたのは、新梅田食道街にある たこ梅 分店の和本店長です
だてに、40年、たこ梅にいてません!
単に、ミニトマトを関東煮(かんとだき/おでん)の鍋に放り込むんやったら、だれでもできる!
でも、より、うちの関東煮(かんとだき/おでん)に合うように美味しくするには?
って考えて、さっと、ミニトマトを熱湯にくぐらせて、皮を湯むきします
そうすることで、関東煮(かんとだき/おでん)のダシと絡み合いやすくなるんですね
それが、「関東煮(かんとだき/おでん)のダシとよう合うわ!」っていう、お客さまの声にもつながるんです
そんな、ちょっとした手間を掛けるのを惜しまない!
そこが、40年以上、鍋番をつとめる和本店長のあり方なんですね
そんな「ミニトマト」の関東煮(かんとだき/おでん)は、夏の間、ときどきやってるそうです
これ、メッチャ、生ビールともあうらしい、、、
↑
(やっぱり、これもお客さまの話ですが、、、:笑)
ビール好きには、たまらん「ミニトマト」の関東煮(かんとだき/おでん)、「を!食べてみたい!!」「どんなん?」と思ったら、、、
新梅田食道街にある たこ梅分店の暖簾をくぐって、「ミニトマトある?」って、店員さんに声を掛けて下さいね!!(^o^)
店長の気まぐれ関東煮(かんとだき/おでん)は、いつやってるのか?
ところで、お客さまから、「それ、いつやってるか、どうやってわかるの?」って声が聞こえてきそうですが、、、
「てっちゃん(五代目店主)には、わかりません!!」(これもキッパリ!!)
きっと、FBとかお店のブログでお知らせしてくれると思います
あとは、お店に、こういう「店長の気まぐれ関東煮(かんとだき/おでん)」をやるときは、必ず、お知らせの書き物が貼ってあるか、ぶら下がってます
ちなみに、たこ梅 分店のFBページとブログをお知らせしておきますね!
→ たこ梅 分店のフェイスブックページ
→ たこ梅 分店の公式ブログ
店主も知らない関東煮(かんとだき/おでん)の世界!
ぜひ、楽しんで下さいね!!
あ、それから、店主の知らない関東煮(かんとだき/おでん)を見つけたら、ぜひ、メールやメッセージ、コメントで教えて下さいね!!(^o^)v
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