店主の知らない関東煮・おでん！「赤い貝割れ菜」編

世の中には、知らない世界、、、があるといいます、、、
でも、たこ梅には、五代目店主（てっちゃん）の知らない関東煮（かんとだき／おでん）が存在する、、、らしいです
いや、本当に、存在するんです、、、

店主の知らない関東煮・おでん

たこ梅には、いろんな関東煮（かんとだき／おでん）があります
定番の関東煮（かんとだき／おでん）では、さえずり®やコロ、蒟蒻や豆腐や玉子なんかがあります
それに、季節季節の食材を使った季節の関東煮（かんとだき／おでん）もあります
今だと、筍（たけのこ）とか蕗（ふき）とか、、、
定番の関東煮（かんとだき／おでん）も、季節の関東煮（かんとだき／おでん）も、基本、道頓堀の本店も、新梅田食道街にある北店、分店、ホワイティうめだ（地下街）にある東店も、同じようにお出ししています
全店で、共通にお召し上がりいただけるんです

ただ、市場にいくと、普段お店ではだしてないけど、「これ（関東煮・おでん）にしたら旨いんやなーーー！！」「これ（の関東煮・おでん）、あのお客さんに食べさせてあげたい！」なんていう食材を見つけてしまう！
そんな時、店長さんは、「よし！こいつを関東煮（かんとだき／おでん）にしよう！」と買っちゃうんです
そして、期間限定！というより、数日！とか、その日だけ！の「店長の気まぐれ関東煮（かんとだき／おでん）」が、その瞬間に誕生！！

ですから、わたし（五代目店主）も、そんな関東煮（かんとだき／おでん）があることを知りません ^^;;;
どうやって知るか、、、
それは、店にいったとき、「あれ？こんな関東煮（かんとだき／おでん）あったっけ？？？」と思ったり、お店のFBページやブログでやってるのを見て、初めて、「あーーー、こんな関東煮（かんとだき／おでん）、やってるんや！」って知るんです

たこ梅 分店に「赤い貝割れ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）が登場

昨日、新梅田食道街にある たこ梅 分店 に行くと、見慣れないものをスタッフさんが仕込んでいます

アントシアニンで赤くなる貝割れ菜

「貝割れ大根？いや、えらい、赤いなぁ、、、」って思って調べると、赤いのもあるようです
なんでも、アントシアニン（赤い色素）を含んだ貝割れ菜だそうです
アントシアニンは、抗酸化成分のひとつで、活性酸素を抑える働きがあります
それで、この赤い貝割れ菜も、健康にいい！っていうんで人気がでてきてるんだとか、、、
市場で、和本店長がみつけたそうで、「これお客さんに食べさせたいなぁ、、、」って買ってきたんだとか、、
これを、一束一束、きれいに調えていきます

赤い貝割れ菜の関東煮（かんとだき／おでん）

お客さまのご注文があると、これを鍋に放り込み、ちょうどいい頃合いを見計らいサッと引き上げます
たきすぎるとグジャーーーってなるし、早すぎるとほとんど生（なま）だし、、、頃合いを見極めるのが肝（きも）です

「あ、食べたい！」と思ったら、新梅田食道街の たこ梅 分店の暖簾をくぐって「赤い貝割れ菜！」って、スタッフさんに声を掛けて下さいね
超限定品なので、売り切れの時は、ごめんなさい、、、^^;;;

店長の気まぐれ関東煮（かんとだき／おでん）は、いつやってるのか？

ところで、お客さまから、「それ、いつやってるか、どうやってわかるの？」って声が聞こえてきそうですが、、、
「てっちゃん（五代目店主）には、わかりません！！」（これもキッパリ！！）

きっと、FBとかお店のブログでお知らせしてくれると思います
あとは、お店に、こういう「店長の気まぐれ関東煮（かんとだき／おでん）」をやるときは、必ず、お知らせの書き物が貼ってあるか、ぶら下がってます
ちなみに、たこ梅 分店のFBページとブログをお知らせしておきますね！
→ たこ梅 分店のフェイスブックページ
→ たこ梅 分店の公式ブログ

店主も知らない関東煮（かんとだき／おでん）の世界！
ぜひ、楽しんで下さいね！！

あ、それから、店主の知らない関東煮（かんとだき／おでん）を見つけたら、ぜひ、メールやメッセージ、コメントで教えて下さいね！！(^o^)v