小学生のときから大好きな関東煮（かんとだき／おでん）があります！
公開日：
関東煮・おでん
冬の人気の関東煮（かんとだき／おでん）のトップ2というと、聖護院大根（しょうごいんだいこん）、牡丹牡蠣（ぼたんかき）です
聖護院大根の関東煮（かんとだき／おでん）
ダシがしみて、飴色にそまった聖護院大根です
牡丹牡蠣（ぼたんかき）の関東煮（かんとだき／おでん）
海のミルクといわれるくらい滋養豊富なカキ！
その中でも、特に大ぶりの牡丹牡蠣だけを厳選しています
ただ、私が、子どもの頃から好きな関東煮（かんとだき／おでん）があります
てっちゃんが小学生の頃から好きな関東煮（かんとだき／おでん）
学校が終わって、たまに、営業前に店によると先代の叔父が、
「おい、テツ！これ食うてけ！！」
って、てんこ盛りになった鍋からひょいと、よくとってくれたのがコレ！
「里芋（さといも）」の関東煮（かんとだき／おでん）
里芋（さといも）の関東煮（かんとだき／おでん）です
これが、出汁がしみて、なんちゅーか、子ども心にも、「旨ぁーーーー！！」って思ってて、特に大好きでした
土を洗ってヘタを切り落とした里芋
そんな里芋の関東煮（かんとだき／おでん）、今朝も、土のついた里芋をキレイに洗ってから、へたを切り落とし、まずは、ゆであげます
それから、ダシで1回、下だきします
さらに、関東煮鍋で本だきして、お客さまからの「里芋（さといも）！」っていうご注文の声がかかると、お皿にとって、お出しする、、、
お酒は錫タンポで湯せんして燗つけ
今も、里芋の関東煮（かんとだき／おでん）大好きなんですが、子どもの頃とちがって、コイツを口にすると、どうしても「酒」が、、、
私の場合、里芋には「酒」なんです
上燗につけた酒とまたよー合うんですわ！！
さぁ、今日も、がんばって、上燗の酒によく合う里芋の関東煮（かんとだき／おでん）を仕込んで行きます！！(^o^)
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