今日の「たこ甘露煮」もやわからくたき上がりましたーーーー！！(^o^)v

今日も、朝から、アレたいてました！
そうそう！アレです！！
瀬戸内海から届くやつ、、、

瀬戸内のマダコを今日もたいています

たこ梅のたこ甘露煮に使っているタコは、だいたい淡路島や香川県、兵庫県、岡山県から来ます
※飯蛸（イイダコ）は、瀬戸内だけでなく、九州の不知火海のもよくつかってます

大釜でたかれる「たこ甘露煮」

さて、今日も、朝から、瀬戸内のマダコを大釜でたいてました
飴色で、やわらかーーーくなるまで、つきっきりでたいていきます
ちょっと目を離すと、数秒で吹き上がって、あふれることも、、、

だから、片時も目が離せないんです

で、たきあがったのが、、、

たき上がった今日の「たこ甘露煮」

エエ感じに、飴色というより赤銅色かな、、、にたきあがってます
ほどよく弾力をたもちながら、やわらかくたき上げる！！

きょうも、うまい具合にたけてますよ！！

いまから、お店に届けて、そぎ切りにして、串を打っていきます

たこ甘露煮、関東煮（かんとだき／おでん）とお酒

こんな感じでお出ししていますよ！！

さぁ、今日も、おいしくたけた「たこ甘露煮」をお客さまに召し上がっていただかないとね！！
がんばるぞーーーーーー！！(^o^)