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「水なすのしゃぶしゃぶ」関東煮(おでん)はじめます!!

公開日: 関東煮・おでん, 季節・旬

日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです

水茄子の関東煮(かんとだき/おでん)始めます

大阪の地場野菜に泉州「水ナス」があります

水ナスの漬物で、つとに有名な茄子です

立派に育った水茄子(水ナス)

立派に育った水茄子(水ナス)

もちろん、漬物でも美味しいのですが、アクがほとんどないので、たいても美味しいナスなのです

泉州の「水茄子」

泉州の「水茄子」

この水ナス、泉州から直送してもらいっていますが、本来の味わいを楽しんでもらおうと、こんな風に召し上がっていただきます

水茄子(水ナス)の関東煮(おでん)を試作

水茄子(水ナス)の関東煮(おでん)を試作

新鮮でアクがない水茄子だからできる「水茄子のしゃぶしゃぶ」関東煮(かんとだき/おでん)です

今日からスタートなので、お店に行ったら、水茄子のしゃぶしゃぶ(関東煮・おでん)を味わってね!!

あっさりで、おいしいよ!!

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創業弘化元年。日本一古いおでん屋と言われるようになりました。 多くの作家や文化人にもご愛顧いただいたお店、鯨のサエズリなどの関東煮、たこの甘露煮、 そして錫の杯で、大切な方と粋な一献いかがですか?










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