破竹じゃないよ！「淡竹（はちく）」の関東煮（かんとだき／おでん）始めます

五月も下旬になると、夏日（25℃以上）が増えてきますね
もう、夏が近い感じです

だから、春の味覚「竹の子」の関東煮（かんとだき／おでん）も、この前おわりました
「竹の子、食べたかったなぁ、、、」「もう1回くらい、竹の子の関東煮（かんとだき／おでん）食べたいよ！」なんてお客さまもいらっしゃるかも、、、

でも、始めます！

またまた、竹の子の関東煮（かんとだき／おでん）を！
水煮や缶詰じゃありませんよ（笑）
もちろん、掘りたて生の竹の子です

「え゛？どうなってるの？？？」っていうと、それは、、、

「淡竹（はちく）」の関東煮（かんとだき／おでん）始めます

竹の子って、文字通り竹の子どもです
つまり、竹の「新芽」のこと

筍（たけのこ）というと、日本で一番ポピュラーなのが孟宗竹（もうそうちく）のタケノコです
よく4月頃にみかけるやつです

でも、竹って孟宗竹だけじゃなくて、いろんな種類があります
そんなひとつに、淡竹（はちく）があるんです
破竹の勢いの「破竹」ではなく、淡い竹とかいて「淡竹（はちく）」です
地方によって「八竹」と書いて、ハチクとかハッチクって呼ぶところもあります

この「淡竹（はちく）」の竹の子は、孟宗竹より少し遅れて芽を出す、つまり、生えてくる
ちょうど、今、淡竹のタケノコが旬です

土がついたままの淡竹（はちく）

よくスーパーでみかける孟宗竹の竹の子にくらべて、シューっと細長いのが特徴
そして、アクがほとんどないのも特徴です

この淡竹の関東煮（かんとだき／おでん）が始まりました！！
シャコシャコとした独特の食感で、毎年、人気です

淡竹（はちく）の関東煮（かんとだき／おでん）

ただ、お出しできる期間が短くて、2週間前後くらいです
3週間あればいい方、、、
「淡竹、食べたい！！」って思ったら、今日にでもお店の暖簾をくぐって「淡竹（はちく）！」って注文してね