「菜の花」の関東煮・おでんを仕込んでますよ！

春分の日も過ぎて、春が、感じられることも多くなってきましたね
たこ梅でも、『春』を関東煮（かんとだき／おでん）にしていますよ

春だけの関東煮（かんとだき／おでん）「菜の花」

郊外を電車で通ると、あちこちの畑が、鮮やかな黄色に、、、
そう！
菜の花が、いまを盛りと咲いています
そんな菜の花、毎年、今の時期だけ関東煮（かんとだき／おでん）にしています

「菜の花」の関東煮（かんとだき／おでん）

つぼみの菜の花をさっと茹でて、色を留めるのと当時にアクをぬきます
それを、薄揚げでひとつひとつ巻いて、結わいていきます

仕込みが終わって、出番待ちの「菜の花」たち

「菜の花」の関東煮（かんとだき／おでん）は、お揚げさんや蒟蒻（こんにゃく）、大根と違って、お客さまのご注文をきいてから、関東煮鍋にほうりこみます
そして、頃合いを見計らって、、、サッ！とひきあげ、お皿に関東煮（かんとだき／おでん）のお出しとともに！！
そうして、お客さまのところへ！！

今日も、春だけの関東煮（かんとだき／おでん）「菜の花」を仕込んでいきます！！
ただ、この菜の花、つぼみの時は、かすかなほろ苦みがあって、お酒もすすみますが、黄色い花が咲いてしまうと、美味しくなくなってくる、、、
関東煮（かんとだき／おでん）で、お出しできるのも、あとわずかです
3月中くらいかな？

「菜の花」を食べたい！！って、方は、今週中に、たこ梅の暖簾をくぐってくださいね！！
毎日、菜の花を仕込んでまってますよ！！(^o^)