ノルウェーの捕鯨会社ミクロブストジャパンの志水社長が来訪

大阪の関東煮（かんとだき／おでん）に欠かせない食材と言えば、「鯨」です
長い間、商業捕鯨禁止でしたが、昨年、IWCから日本は脱退し、商業捕鯨が再開されました

31年ぶりに商業捕鯨再開（時事通信より）

商業捕鯨再開の話はこちらを見てね
→ 2019年7月1日、31年ぶりに商業捕鯨が再開されました！

ミクロブストジャパン

そして、いち早く、日本の鯨マーケットに参入してきたのが、ノルウェー最大の捕鯨会社であるミクロブスト・バルプロダクタ・エーエス社です

ミクロブスト・バルプロダクタ・エーエス社の日本法人がミクロブストジャパンで、日本で、ノルウェーの鯨肉を広めようと取り組んでおられます

その日本法人の社長が、鯨と鯨食文化が好きすぎて、日本鯨類研究所に努めて鯨肉の普及に励んでおられましたが、スピードが遅い！」と飛び出して、ノルウェーと日本の橋渡しをすべく、ミクロブスト・バルプロダクタ・エーエス社に飛び込んでしまった志水社長です

ノルウェーの捕鯨会社の志水さんと打ち合わせ（2019年）

そして、ちょくちょく、大阪に来たらお店はもちろん、たこ梅の事務所にも寄ってくださいます

鯨戎さま（2019年）

これは、昨年もらった、鯨戎さまです
いまも、各店と事務所に飾っています

志水社長が今年も来訪

志水社長は、ほんまもんの鯨好きで、メインの仕事は日本でのノルウェー産鯨肉の販路を広げることですが、必ず、毎年、捕鯨船にも乗られます
ノルウェーでは、夏の7-9月くらいに数回捕鯨船で北極海に漁にでます

そのとき、1回は捕鯨船に乗って、どんな鯨なのか？日本で受け入れられるためにどのような加工が必要か？などを見たり、指導したりされているのです
現場をよくご存じて、鯨のことであれば何でも相談できる信頼に足る方です

ミクロブストジャパンの志水浩彦社長

そのミクロブストジャパンの志水社長が、今年も、大阪においでになるときに、たこ梅の事務所によってくださいました
新聞の特集記事にも、大きく取り上げられて、志水社長の写真も載っています

さえずり®となるミンク鯨の舌

これからも、美味しい鯨肉（特に鯨の舌）をお届けいただけるとのこと、それをつかって、サエズリをつくって旨い関東煮（かんとだき／おでん）を出し続けたいと思います

志水社長、これからも、よろしくお願いします