聖護院大根の関東煮（おでん）、今日もトロけるくらいに仕上がってます

日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです

聖護院大根の関東煮はじまりました

いま、冬の一番人気の関東煮（おでん）がはじまっています

聖護院大根の関東煮（おでん）

そう！トロける聖護院大根の関東煮（おでん）です

聖護院大根

丸いおおきな聖護院大根を切りそろえ、面取りします

聖護院大根を水から茹でます

そして、水から茹でて流水でさらして大根のくさみをぬく

茹で上がった聖護院大根を流水でさらしています

真っ白な聖護院大根が水の下でくつろいでいます

聖護院大根をダシで下だき

このあと、ダシで下だきです

聖護院大根の関東煮（かんとだき／おでん）

そのあと関東煮鍋で本だきして、お客さんの「聖護院大根ちょーだい」という注文にあわせて、ええ感じに煮えてるのをおだしするのです

冬だけ！
期間限定の聖護院大根、お店にいったらぜひ食べてみてね

今日も、トロけるくらいに仕上がってますよ

聖護院大根のお取り寄せ

とはいっても、コロナで出張がないとか、お店にいけない！ってお客さんもいらっしゃいますよね

聖護院大根のはいった関東煮（おでん）のお取り寄せを来週から始めます

たこ梅公式お取り寄せサイト（聖護院大根入りは12/16から）

12月16日（木）から、聖護院大根が入った「季節のまんぞくおでんセット」をはじめるのでお取り寄せ（通販）ページを見て下さいね
→ たこ梅のお取り寄せ（通販）サイト

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