秋が旬の竹の子の関東煮（かんとだき／おでん）「四方竹」が、大人気です！！

公開日： 2015/10/22 関東煮・おでん, 季節・旬

おはようございます
竹の子、、、って聞くと、「春だなぁ～」って思いますよね
普通、そうです！
私も、そう思ってましたが、竹の子って、竹の種類で、春や夏、秋が旬のものがあるんです
それで、ちょうど、今が旬！！秋が旬！っていう竹の子があります

秋が旬の竹の子「四方竹（しほうちく）」

この秋が旬の四方竹（しほうちく）は、高知県の特産の竹の子
もともと四方竹は、中国の南の方の竹ですが、これを、高知県南国市白木谷の方が、明治の初期に中国から持ち帰ってきたのが始まりだそうです
今では、高知県では、なくてはならない秋の山菜として珍重されています
以前は、高知だけで食されていましたが、最近になって、関西でも手に入るようになりました
とはいっても、10月中旬頃から1ヶ月あるかないかだけ、ほんの一瞬でまわる幻の竹の子です

四方竹の関東煮（かんとだき／おでん）

私（てっちゃん）が、この四方竹を知ったのは、10年、いや、もっと前に新聞でJA高知が、四方竹を関西に出荷をはじめることにした！という記事でした
ただ、その後、何年たっても、近所のスーパーでもデパ地下でも見かけることはありませんでした
その時は、新聞の小さな記事で見て興味をもっただけで、秋が旬だか、1ヶ月あるかないかとか知りませんでしたから、春や夏に見てもありませんよね（笑）
ただ、この四方竹をお店で関東煮（かんとだき／おでん）にしたら美味しいんじゃないか、、、そんな気がしていましたが、そのうち、四方竹のこともすっかり忘れていました

ところで、最近は、各店の店長さんが「店長の気まぐれ関東煮（かんとだき／おでん）」と称して、その日みつけた食材を関東煮（かんとだき／おでん）にするとか、「旨かったら出す！」（万一、イマイチだったら、止めとくんですけどね、、、^^;;;）が、フツーになってきました
そんな空気がお店に漂ってるので、「そうや！四方竹ってあったよなぁ、、、」って思い改めて四方竹のことを調べました

四方竹を関東煮鍋でたいています

それで、なんとか手に入るし、たこ梅の関東煮（かんとだき／おでん）にできるかもしれん！！
そう思って、試作したら、これが案の定に旨い！！
酒、ビールに合う感じ！
それで、先週末から、たこ梅の全店で2週間限定でスタートしました

四方竹の関東煮（かんとだき／おでん）です（おおきさにもよりますが、1人前が1本くらいです）

お客さまに出してみると、シャコシャコした歯触り、竹の子らしい味わいで、「これウマイわ！」とか「もうひとつ頂戴！」とか喜んでいただいているようです
あと、「色が（緑で）キレイなぁ～」っていう声もいただいています(^o^)
竹の子なので、もちろん、水煮の缶詰、パウチも出回っているのですが、やっぱり、旬の時期だけ、そのまんま！が風味がしっかりしていて一番旨いよなぁ～って思うので、たこ梅では、今だけの関東煮（かんとだき／おでん）としてお出しさせていただきます
ですから、「四方竹」の関東煮（かんとだき／おでん）は、10月末くらいまでのご提供になりますので、「食べてみたい！」って方は、たこ梅の暖簾を気軽にくぐって、席にお着きになったら「秋の竹の子ちょうだい！」って、店員さんに声をおかけ下さいね！！(^o^)/