「竹の子（タケノコ）」の関東煮（かんとだき／おでん）はじめます

日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店 てっちゃんです

大阪の桜は、満開を通り過ぎて散り始めています
ほんま、春、春、春、、、です

「竹の子（タケノコ）」の関東煮（かんとだき／おでん）

いよいよ、春、今だけの関東煮（かんとだき／おでん）がはじまります

「竹の子」の関東煮（かんとだき／おでん）です

朝、土のついた竹の子が、仕込み場に届きます
これを糠（ぬか）で茹でてから、切りそろえて串にさします

新竹の子を糠でたいてます

これを関東煮鍋にいれていく

やっぱり、堀りたての筍（たけのこ）は美味しい
風味や歯触りが、缶詰や水煮パックと断然違う！！

ただ、土おとしたり、茹でたり、皮むいたり、切ったり、下だきしたり、、、っていろいろ手間もかかるけど、旬の美味しい竹の子の関東煮（かんとだき／おでん）食べて欲しい

今日も、仕込みもがんばります

生の竹の子が手に入る2-3週間だけの期間限定の関東煮（おでん）です

「竹の子、好きや！」
「竹の子の関東煮、食べたい！」
って方は、今日にものれんくぐってね！

「まん防」でお店は19:50閉店なので、ちょっと早めにおいでくださいね！

お持ち帰り、通販も！

時間がないときは、お持ち帰りもできますよ

それに、たこ梅の通販でも、筍の関東煮をお取り寄せできます
→ たこ梅のお取り寄せサイト