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「竹の子(タケノコ)」の関東煮(かんとだき/おでん)今日からです!

公開日: 関東煮・おでん, 季節・旬

大阪の桜も、すっかり満開!!
いたるところ、春、です

で、春、、、といえば、アノ関東煮(かんとだき/おでん)がいよいよ!!
はじまりますよーーーーーーーーーーー!!

「竹の子(タケノコ)」の関東煮(かんとだき/おでん)始まります

そう、竹の子の関東煮(かんとだき/おでん)が、今日からスタートします

「竹の子」の関東煮(かんとだき/おでん)です

「竹の子」の関東煮(かんとだき/おでん)です

土付きの竹の子が、朝、仕込み場に届きます
これを糠(ぬか)で茹でてから、切りそろえ、関東煮鍋にいれていきます

やっぱり、堀りたての筍(たけのこ)は美味しい
風味や歯触りが、缶詰や水煮パックと断然違う!!って、当たり前か、、、(笑)

ただ、土おとしたり、茹でたり、皮むいたり、切ったり、下だきしたり、、、っていろいろ手間もかかるけど、旬の美味しい竹の子の関東煮(かんとだき/おでん)食べて欲しいので、仕込みもがんばりまーーーーす!

地物だけのため、1ヶ月前後と期間が短いです
「竹の子、好きや!」「竹の子の関東煮、食べたい!」って方は、今日かこの土日に、ぜひ、たこ梅の暖簾をくぐってね!!(^o^)v

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たこ梅 五代目店主 てっちゃん
大阪の道頓堀で創業170年の「関東煮(おでん)」と「たこ甘露煮」の上かん屋『たこ梅』の雑用係で五代目の てっちゃん(岡田哲生)です さらに百年後も店が続くために取り組んでいる日々の活動を綴ります ところで、ヨガと瞑想を始めました!! おかげさまで、心身ともにエエ感じです

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創業弘化元年。日本一古いおでん屋と言われるようになりました。 多くの作家や文化人にもご愛顧いただいたお店、鯨のサエズリなどの関東煮、たこの甘露煮、 そして錫の杯で、大切な方と粋な一献いかがですか?










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