新梅田食道街 たこ梅 北店の島田さん、「蛸たき職人」デビューします！！

弘化元年、1844年の創業からの たこ梅の名物といえば、、、

鯨の舌「さえずり®」の関東煮（かんとだき／おでん）

鯨の舌「さえずり®」の関東煮（かんとだき／おでん）と 真蛸をやわらかーーーくたきあげた「たこ甘露煮」です

たき上がった「たこ甘露煮」です

この画像は、たこ一匹まるっぽですが、お店で出すときは、削ぎ身にして串を打っていきます

関東煮（かんとだき／おでん）、たこ甘露煮、酒

こんな感じで、お店ではお出ししています

さて、この「たこ甘露煮」をたくことが出来るのは、現在、お店に数名です

蛸たき修行中の島田さん

そして、いま、この「たこ甘露煮」をたく修行をしているのが、新梅田食道街 たこ梅北店の島田さんです

和本師匠に蛸たきを教わっています

和本師匠にしごかれて、、、じゃなくて、丁寧にかわいがられて、教えてもらっています（たぶん、、、）

その島田さんですが、和本師匠が、「そろそろええじゃろ、、、」ということで、この4月から、蛸たき職人としてデビューします！！

お店に行ったら、島田さんがたいた「たこ甘露煮」が出る日もあります！！
新梅田食道街 たこ梅 北店に行って島田さんを見つけたら、「今日、たいた？」ってきいてもらって、「はい！」と返事が来たら、温かい気持ちで、「たこ甘露煮」を味わった感想を伝えてあげて下さい

これからも、きっと、がんばると思いますので、応援の気持ちで、よろしくお願いします！！(^o^)v