「たこ甘露煮をたけるようになりたい！」はい、『タコたき道場』で、ミネッチ、特訓中です！

15年前に、店を継いでから、ずーーーーーーーーーーっと、たこ甘露煮をたいてきました
新梅田食道街にある たこ梅 分店の和本店長とか交代でたいてました

でも、和本店長も私も、病気になることだってあるだろうし、他にたける人がいないと、何かあったとき困る！
名物の「たこ甘露煮」を食べよう！って思っておいでになったお客さまに迷惑がかかる！

それで、数年前から、たこ甘露煮のたき方を教えるようにしています
いま、たこ甘露煮をたけるのは、和本店長と私をのぞくと、たこ梅 本店の和田さん、東店の岡店長、北店の大西さんの3人です

そして、今回、また、ひとり「たこ甘露煮たきたい！」っていう意欲的？無謀？なチャレンジャーが現れたので、タコたきを教えることにしました

『タコたき道場』で、ミネッチ、特訓中です！

そんなチャレンジャーが、新梅田食道街にある たこ梅 分店のミネッチこと峯松さんです
ほんとのところは、「そろそろ、だれか、また、ひとり教えよか？」って和本店長と相談すると「峯松どうですか？」ってことになって、声をかけてみました
そしたら、「やります！教えて下さい！！」って積極的だったので教えることにしました

タコたき道場で特訓中のミネッチこと峯松さん

そして、朝から、タコたき場にミネッチは通ってきます
この日は、たき方をひととおり教えたので、一回ひとりでやってもらいました
わたしがたいてる時、二人で一緒にやってるときは、なんとなく出来ていたことも、まったく、サポート無しでひとりでやってみると、順番ややり方がわかなくなります
というよりも、本当にはわかっていなかったことがわかります！

これが、私は、大事なこと！って思っていて、わからないことがわかれば、そこだけできるように努力すればOKなんですよね
そう、この日は、ミネッチがわかっていないところを明確にする日だったんです
もちろん、ミネッチが困ると、まず、「どうするんだった？」ってきいて、それでも、思い出さなかったら、教えて、再び、やって見せます

これをしばらく繰り返すことで、短期間で、タコたきが身についていきます

あ、もちろん、ちゃんと手順や味のチェックは、私、やってますよ！
おかしかったら、そこで、止めて、「そうじゃないよね！どうだっけ？」って聞いてますから、安心して、「たこ甘露煮」注文して、食べてってくださいね！（笑）

この日の「たこ甘露煮」です

とはいえ、どんな「たこ甘露煮」なのか気になりますよね？
「ホンマ、大丈夫なん？」って、、、

大丈夫です！
これです！！

たきあがった「たこ甘露煮」です

これが、この日、ミネッチがたきあげた「たこ甘露煮」です
色艶（いろつや）、味わい、柔らかさ、すべて、合格点でしたよ！！
これからも、当分、タコたき道場で特訓を続けます！！

ぜひ、ミネッチを応援してやって下さいね！
そんで、お店で、ミネッチをみかけたら「タコたき、がんばりや！」って、温かい声をかけてやってください
お客さまからのあったかい声が、いちばんの励みになりますから、、、