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1月2日は、恒例の「タコの初釜」です

公開日: たこ甘露煮, 季節・旬

日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです

1月2日は、書き初めなど、芸事の始まりの日です
たこ梅でも、1月2日は、毎年、初釜の日

1月2日の初釜で真蛸をたいていきます

1月2日の初釜で真蛸をたいていきます

初釜といっても、大釜でタコをたく1年で最初の日なのです

大釜でぐらぐらとたき続けます

大釜でぐらぐらとたき続けます

今朝も、淡路で採れたマダコをたいて、「たこ甘露煮」に仕上げていました

たきあがった「たこ甘露煮」

たきあがった「たこ甘露煮」

やわらかーーーく、たきあがりましたよ!!

これをお店にとどけて、1月2日からおいでのお客さん、部員さんに味わっていただきます

今年も、がんばりますよーーーーー!!

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創業弘化元年。日本一古いおでん屋と言われるようになりました。 多くの作家や文化人にもご愛顧いただいたお店、鯨のサエズリなどの関東煮、たこの甘露煮、 そして錫の杯で、大切な方と粋な一献いかがですか?










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