冬だけの関東煮（かんとだき／おでん）「聖護院大根」、まるまる、太ってきました！

冬しかやってませんが、今の時季の一番人気と言えば、「聖護院大根」の関東煮（かんとだき／おでん）です

冬だけの丸大根「聖護院大根」

ところで、聖護院大根の実物、見たことありますか？
普通にスーパーでよく見かける大根とちがって、丸いんです

聖護院大根

ね、丸い大根でしょ
まるで、蕪（かぶら）のようですが、カブではなくれっきとした大根なのです
ただ、長い大根と違うのは、肉質がとってもやわらかいのに煮崩れしにくということ

聖護院大根の関東煮（かんとだき／おでん）

この聖護院大根を関東煮（かんとだき／おでん）として煮（た）くと、、、

聖護院大根の関東煮（かんとだき／おでん）

こんな飴色でとろとろだけで煮崩れない関東煮（かんとだき／おでん）になります
もちろんとっても柔らかいので、お箸ですーーーーっと切れます

聖護院大根、これからさらに太ってきます

いま、お店に届く聖護院大根は1.5キロから2キロ前後ですが、これがもうひとまわり、一回り半くらい大きくなってきます

冬だけの丸大根「聖護院大根」です

いまでも結構おおきいですが、もうワンサイズ大きいのが届くようになります

聖護院大根の関東煮（かんとだき／おでん）を召し上がったお客さんが、「これ、大根くうてるいうより、出汁そのものを喰うてるかんじやな、、、」とまるでゼリーのような感覚を覚えられて、こんなことをおっしゃいました

毎年、2月中旬くらいまでの2ヶ月半くらいしかお店で出せない大根ですが、とってもやわらかくて旨いので、今日、明日にでも、ぜひ、聖護院大根の関東煮（かんとだき／おでん）を味わって下さいね

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たこ梅 五代目店主 てっちゃん

大阪の道頓堀で創業180年の「関東煮(おでん)」と「たこ甘露煮」の上かん屋『たこ梅』の雑用係で五代目の てっちゃん（岡田哲生）です さらに百年後も店が続くために取り組んでいる日々の活動を綴ります ところで、ヨガと瞑想を始めました！！ おかげさまで、心身ともにエエ感じです

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