また、店主の知らない関東煮・おでん！獅子唐がダメなら「パプリカ」だ！！

世の中には、知らない世界、、、があるといいます、、、
でも、たこ梅には、五代目店主（てっちゃん）の知らない関東煮（かんとだき／おでん）が存在する、、、らしいです
いや、本当に、存在するんです、、、

店主の知らない関東煮・おでん

たこ梅には、さえずり®、ころ、大根、玉子、蒟蒻などの定番の関東煮（かんとだき／おでん）もあれば、季節季節の旬の食材を使った関東煮（かんとだき／おでん）もあります
たとえば、今だったら、蕗（ふき）や竹の子がそうです
ですから、年間にすると50種類以上にもなります

ただ、市場にいくと、その時みかけた食材で「これ関東煮にしたらええやん！」「これ（の関東煮・おでん）、あのお客さんに食べさせたりたいなぁ～！」っていうのに出会います
店長さんは、その時、「よし！これ、今日、関東煮（かんとだき／おでん）で出そう！」とその場で決めちゃいます
期間限定、、、というほどもなく、その日限り！（長くて）数日！の「店長の気まぐれ関東煮（かんとだき／おでん）」が、誕生するのです！！

ですから、わたし（五代目店主）も、そんな関東煮があることを知りません ^^;;;
どうやって知るか、、、
それは、店にいったとき、「あれ？こんな関東煮あったっけ？？？」と思ったり、お店のFBページやブログでやってるのを見て、初めて、「あーーー、こんな関東煮、やってるんや！」って知るんです

あきらめない！獅子唐がダメなら、、、

先日、お店のフェイスブックを見てると焼いた獅子唐（シシトウ）が串にささってお皿にのっている
「あーーー、店長の気まぐれ関東煮（かんとだき／おでん）で、シシトウやってるんだ！」
って思いました

獅子唐（シシトウ）です

そのあと、お店に行ったときスタッフさんに聞いたら、
「いや、あの獅子唐（シシトウ）は、まかないです
鍋に入れるとシシトウの辛みや臭いが降りすぎて（テスト時点で）断念しました、、、」
とのこと

そうなんです！

関東煮（かんとだき／おでん）って、たいがい、どんなものでも入れられる！んですが、絶対に入れてはいけないものが3つあります

【関東煮鍋にいれてはいけない食材】
・強い味が出て本来の関東煮（かんとだき／おでん）の味をじゃまする食材
・臭いがダシに移る食材
・色が降りる食材

あと、関東煮（かんとだき／おでん）にしても、ほかの具材やダシのじゃまにならないけど、美味しくない食材も、あたりまえですが、「いれてはいけない！」というより「いれてもムダ！」なのでいれません（笑）

もちろん、ニラやニンニクを関東煮（かんとだき／おでん）にいれても美味しいのですが、これらは、強い臭いがダシにうつるので「お店」ではいれてはいけませんが、例えば、ご家庭やダシを別の小鍋にいれて、そこでたく分にはOKです

さて、話を戻しますが、獅子唐（シシトウ）は強い独特の辛みと臭いがダシにうつるので、テスト段階で中止したそうです
それで、買って来たシシトウは、スタッフさんのまかないに、、、ってわけです

まぁ、それで、「獅子唐をお店で出すのはむりやったか、、、」と思ってたら、、、
なんと、、、

獅子唐がダメなら、パプリカがあるじゃないか！

お店のフェイスブックに、こんな写真が！！！

パプリカの関東煮（かんとだき／おでん）が鍋でグツグツたかれてます

「え、まさか？パプリカ？？？」
って思ったら、まさに、パプリカでした

赤と黄色のパプリカ

獅子唐（ししとう）がダメでも、甘みあって肉厚のパプリカがあるじゃないか！とばかり、パプリカでテストして「これは、いける！」って思ったらしく、店長のきまぐれ関東煮（かんとだき／おでん）にパプリカが登場です

パプリカの関東煮（かんとだき／おでん）

パプリカを串にさすと赤と黄色があざやかでキレイですよね！
それに、これを関東煮鍋でたくと、より甘みが引き出されておいしくなる、、、

いやーーー、この「あきらめない！」根性、うちの店長さん、スタッフさん、ええわぁ～！！

とはいうものの、今日、この店長の気まぐれ関東煮（かんとだき／おでん）「パプリカ」がお店にあるのかないのか、、、
店主には、わかりません、、、
なんたって、「店長の気まぐれ」関東煮（かんとだき／おでん）ですから、、、^^;;;

今日、お店に行ってなかったら、「パプリカの関東煮たべたかっのにぃ～！！」って、スタッフさんに言っといていて下さい
口は悪いけど、気の優しい和本店長のことです、、、きっと、そんなお客さまのためなら、また、仕入れてきますよ！(^o^)

店長の気まぐれ関東煮（かんとだき／おでん）は、いつやってるのか？

ところで、お客さまから、「それ、いつやってるか、どうやってわかるの？」って声が聞こえてきそうですが、、、
「てっちゃん（五代目店主）には、わかりません！！」（これもキッパリ！！）

きっと、FBとかお店のブログでお知らせしてくれると思います
あとは、お店に、こういう「店長の気まぐれ関東煮（かんとだき／おでん）」をやるときは、必ず、お知らせの書き物が貼ってあるか、ぶら下がってます
ちなみに、たこ梅 北店と分店のFBページとブログをお知らせしておきますね！

→ たこ梅 北店のフェイスブックページ
→ たこ梅 北店の公式ブログ

→ たこ梅 分店のフェイスブックページ
→ たこ梅 分店の公式ブログ

店主も知らない関東煮（かんとだき／おでん）の世界！
ぜひ、楽しんで下さいね！！

あ、それから、店主の知らない関東煮（かんとだき／おでん）を見つけたら、ぜひ、メールやメッセージ、コメントで教えて下さぁ～～～い！(^o^)v