「淡竹（はちく）」の関東煮（かんとだき／おでん）はじめます

日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです

春というと「竹の子」の季節です

「竹の子」の関東煮（かんとだき／おでん）です

お店の関東煮（かんとだき／おでん）では、旬の地物の筍だけをつかっているので今年はもう終りました

が、、、

今からが旬のタケノコを始めます

「淡竹（はちく）」の関東煮（かんとだき／おでん）

一般的に、現在の日本で「タケノコ」といわれているのは、孟宗竹という太い竹の子です

でも、「竹」には色んな種類があって、各々にタケノコがあります
そして、「竹」の種類によって、新芽である「タケノコ」が出てくる時期が異なるのです

日本でもっともポピュラーな孟宗竹のタケノコに、少し遅れて出てくるのが、「淡竹（はちく）」のタケノコです

土がついたままの淡竹（はちく）

孟宗竹と比べて、見た目は細長いのが特徴です
そして、もうひとつ、アクが少ないというかほとんどないことも特徴のひとつです

たこ梅では、毎年、この時期に淡竹の関東煮（かんとだき／おでん）を出しています
今年も、はじまりました！

淡竹（はちく）の関東煮（かんとだき／おでん）

孟宗竹の竹の子とは違う、独特のシャコシャコとした食感で人気です

ところで、この淡竹（はちく）ですが、お出しできる期間が短くて、だいたい短い年だと2週間、長くても1ヶ月はありません
「淡竹、食べたい！！」って思ったら、今夜か、今週中にお店をのぞいてね！！

暖簾をくぐったら、スタッフさんに、「淡竹（はちく）！」って注文してください

いまだけの、淡竹の関東煮（かんとだき／おでん）がやってきます