アノ「玉子焼」の関東煮（かんとだき／おでん）お取り寄せ始めました！

新型コロナで4月7日から全店舗を休業をしました

新型コロナによる緊急事態宣言で休業中の たこ梅本店（道頓堀）

休業するときには、いろいろ大変なことがあります
休業中の1ヵ月以上（結局緊急事態宣言が延長され1ヶ月半になりましたが）、お店をどうするかとか、、、

その中のひとつに、残った食材をどうするかがあります

休業で生卵が大量に残りました

休業自体は頭にあったものの、いつから？というのはそもそも決めていなくて、新型コロナの感染者数の増加傾向が高まり、安倍首相がどうも緊急事態宣言をだすことを決めたようだ！というニュースを見て、お客さん、スタッフさん、そのご家族の命と健康を護るためには、すぐに休業しよう！と4月7日から、急遽、休業したのです

ですから、翌日も営業するつもりで食材は満タン状態

食べ物を捨てるか、そういうことはできません
冷凍できるものは冷凍保存しますが、そうでない食材は、できる限りスタッフさんに持って帰っていただきました

特に困ったのが「生卵」です

関東煮（かんとだき／おでん）の玉子は人気者ですから、常に在庫の生卵が数百個あります

不良在庫となった生卵

さて、どうしたものか、、、

そうだ！玉子焼だ！！

数百個の生卵です
ちょっと途方に暮れていました
とにかく、捨てる！という選択肢はなかったので、、、

みんなで、いろいろ考えていたとき、あるスタッフさんが
「玉子焼きをおでんに入れたら旨い！って言うてはりましたよね
全部、卵焼きにして真空パックで冷凍したら美味しいままおいとけます
店を再開したら、卵焼きのおでんやったらどうでっか？」
と言ってくれました

なるほど！玉子焼にする手があったか！！
玉子焼に焼いて、真空パックで冷凍保存できるじゃないか！

卵焼きになりました！

スタッフさんが、ひとつひとつ手作業で玉子焼にしてくれます
腱鞘炎にならなかか？という心配するくらいの勢いで玉子焼を焼いてくれました

きれいな玉子焼きができあがりました

それを簀（す）で巻いて形をととのえます
とちゅう、つまみ食い、、、じゃなくて、試食しましたが玉子焼のままで、十分に美味しい！！

できあがった玉子焼きを真空パック

この玉子焼、しっかり冷ましてから、真空パックで冷凍保存しました

「玉子焼」の関東煮（かんとだき／おでん）が好評

お店を再開して、この玉子焼の関東煮（かんとだき／おでん）を出します
お客さんにも注文してくれて、その感想を聞いてみると、、、

玉子焼の関東煮（かんとだき／おでん）

「これ（玉子焼の関東煮）旨いわ！いけるで！！」
「うん、旨い！もうひとつおくれ！！」
などの声をいくつもいただきました

玉子焼の関東煮・おでん、お取り寄せ（通販）始めます

たこ梅は、コロナ休業で1ヶ月半ほど全店休業していました
その間も、お取り寄せでのおでん、たこ甘露煮の通販は続けています

そして、お店が休み間も多くのお客さまに利用いただいていました

お取り寄せのお客さまにも、玉子焼の関東煮（かんとだき／おでん）を味わってほしい！そう思います

玉子焼の関東煮（かんとだき／おでん）

この玉子焼、おでんでたいたときにより美味しいように、通常よりちょっとだけ「かた目」に焼き上げています
その分、しっかりたけるので、巻きの間におでん出汁がしみこんで、より美味しくなるという仕掛けなのです

「玉子焼のおでん、食べたい！」

と思ったら、たこ梅のおでん通販サイトをご覧くださいね
コチラです
→ たこ梅の公式お取り寄せサイト

休業前に焼いた分だけですので、数に限りがあります
「食べたい！」って方は、お早めにどうぞ！！

関東煮（かんとだき／おでん）12品＆サエズリとコロが2串ずつはいった５６７０（コロナゼロ）セット

もちろん、関東煮（かんとだき／おでん）、たこ甘露煮もお取り寄せいただけます

名物「たこ甘露煮」の一匹姿煮