あ、夏だけの関東煮（かんとだき／おでん）！！「しろ菜」があったよな、、、

夏には、夏しか食べられない旬の食材を使った関東煮（かんとだき／おでん）があります、、、

焼き茄子、冬瓜、子持ちイカ

この夏、何度となく、ブログでも紹介してきたのが、焼き茄子、冬瓜、子持ちイカです

「焼き茄子」の関東煮（かんとだき／おでん）

「冬瓜（とうがん）」の関東煮（かんとだき／おでん）

「子持ち烏賊（こもちいか）」の関東煮（かんとだき／おでん）

どれも、夏しか食べられない夏だけの関東煮（かんとだき／おでん）です

ビールやお酒によく合うし、とにかく、旨い！！

あ、でも、夏だけの関東煮（かんとだき／おでん）、もう1個ありました！！
それも、旨いやつが！！

「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）が出番待ち

それが、「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）です

「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）

江戸時代、サントウサイと白菜もしくはタイサイが荒廃して生まれたのが「しろ菜」です
大阪の天満橋や天神橋の界隈でよくつくられていたことから、「天満菜」との別名もある「しろ菜」（大阪しろ菜とも言われます）

このしろ菜を豚バラと差し合わせて、関東煮（かんとだき／おでん）鍋に放り込むと、しろ菜と豚バラの甘みが混じり合い、そこに関東煮（かんとだき／おでん）の出汁がからんで、、、

仕上げに、カウンターに常備してある京都の山椒がきいた七味屋さんの七味をパラパラ、、、
ビールや冷酒によく合う「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）が仕上がります

そうそう、七味パラパラの仕上げは、自ら七味を手にとって完成してね！！

そんな「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）、やっぱり、夏場の人気者です

出番を待つ「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）

毎日、がんばって仕込んでます！！

今日も、夏に関東煮（かんとだき／おでん）食べに来てくれはるお客さんに、しろ菜をいっぱい仕込んで待ってます！(^o^)