夏と言えば、、、やっぱコレでしょ！！「たこの子甘露煮」ちゃん！！

夏といえば、、、って、夏だけの関東煮（かんとだき／おでん）をちょくちょく、このブログでも紹介させていただきました

夏した味わえない関東煮（かんとだき／おでん）は、、、

「冬瓜（とうがん）」の関東煮（かんとだき／おでん）

名前に「冬」がつくのは、縁の下とか涼しいところにおいて置くと、冬まで食べられる！という、冷蔵庫のなかった昔では貴重な野菜だった「冬瓜」
これ、夏が、旬です！！

つるっ！とした食感でいくつでもいけちゃう関東煮（かんとだき／おでん）ですね

「子持ち烏賊（こもちいか）」の関東煮（かんとだき／おでん）

卵たっぷりの子持ち烏賊（こもちいか）は、今が、旬！！
産卵前で卵がつまってるからね！(^o^)

「焼き茄子」の関東煮（かんとだき／おでん）

茄子（なす）は、焼くと甘みが増し、香ばしくなる、、、
これを関東煮（かんとだき／おでん）にすると、お酒がすすんじゃって、、、

「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）

大阪の地場野菜で別名「天満菜」とも呼ばれる「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）
豚バラと差し合わせてたくと、しろ菜と豚バラの優しい甘みにダシがからんで、これまた、、、

関東煮（かんとだき／おでん）も、『夏』が旨い！！んですが、こいつ、マジ、夏だけ、、、

夏だけの珍味「たこの子甘露煮」

夏だけの珍味で、酒飲みにはたまらんのがこれ！！

たこの子甘露煮

マダコの卵を秘伝のダシで甘露煮に仕上げてますよ！
濃厚な卵のうま味が、これ、お酒とメッチャ合います！！

大きな鍋でたく前は、こんなんですよ！

生の「たこの子」です

このひとつひとつが、マダコの卵で、、、ぢゃ、ありません！！
このボール状のものは袋になっていて、中には、1mmに満たない卵が数十万個つまってます

真蛸とその卵「たこの子」をたいています

これをたいていくと、「たこの子甘露煮」になります

たきあがった「たこの子甘露煮」です

この「たこの子甘露煮」ですけど、常連さんにメチャ人気、、、なんですけど、毎日、入荷量が少なくてご迷惑かけてます
何で少ないかというと、卵をもつのは、当たり前ですが、メスだけ！！
それと、メスが全部卵もってるかというと、そういうわけでもない、、、

もちろん、台風とか来たら、入荷なし、、、

でも、がんばって仕入れて、旨い！夏だけの「たこの子甘露煮」をお出ししますよ！！
コイツつで、お酒やってほしいんで、、、

だって、わたし、個人的に「たこの子甘露煮」で酒飲むのがすきだら、、、^^;;;