シャキシャキでハリハリ！「水菜（みずな）」の関東煮（かんとだき／おでん）始まったよ！

大阪は、今週になって急に冷え込んできました
毎日、さっぶいですわぁ～

でもね！
さぶぅなると、アレが、がぜん旨くなるんです
そうそう、シャキシャキ！ハリハリ！で大阪人やったら大好きなアレですわ
アレが、いよいよ、関東煮（かんとだき／おでん）に登場しました

シャキシャキ！ハリハリ！の「水菜（みずな）」の関東煮（かんとだき／おでん）

冬になるとっていうか、寒（さぶ）なるとメッチャおいしゅーなるのが、「水菜（みずな）」です
噛んだときの歯触りや音から、関西では、ハリハリとかバリバリって昔からいうてます
水菜と鯨のお肉をたいた鍋を「はりはり鍋」いうて、大阪人の好物ですわ
わたしも、大好きです

この冬に旨い「水菜」の関東煮（かんとだき／おでん）が、いよいよお店で始まりました

水菜の関東煮（かんとだき／おでん）

お店では、この水菜をお揚げさんで信田巻きにして、冬場だけの関東煮（かんとだき／おでん）「水菜（みずな）」としてお出ししてます
ちょっとした、ひと手間ですが、お揚げさんで巻いてやると、ダシがようしゅんで絡んで旨いんと、水菜は油と相性がええんで、お揚げさんの油でいっそうおいしゅうになるんです

お客さんの注文の声を待つ「水菜」

お客さんには、ハリハリ、シャキシャキを楽しんで欲しいので、「水菜！」っていう注文の声を聞いてから、鍋でたかしてもうてます
そして、水菜がしんなり、でも、ハリハリ感もしっかりある最高の状態を見極めて、お皿に載っけて、「ハイ、どうぞ！」ってお出しします

ちなみに、この水菜、お酒、ビール、焼酎とよー合うんで、飲み過ぎには気をつけてな！！

あ、それから、この「水菜（みずな）」の関東煮（かんとだき／おでん）は、新梅田食道街にある 北店、分店と、ホワイティうめだ（地下街）の東店での提供になります

道頓堀の たこ梅 本店にはおいていなくて、菊菜をおいていますよ！(^o^)