「初鰹（初ガツオ）」のタタキ始まりました！

ゴールデンウィークを目前に控えて、昨日から、初夏を思わせる陽気の大阪です
初夏の季節というと、江戸中期の俳人・山口素堂（1642～1716）の「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」という俳句が思い浮かびます（ご存知かもしれませんが、「目に青葉、、、」ではなく「目には青葉、、、」が正しいそうですよ）

これ、五感に訴える俳句ですね
目には（視覚）・・・青葉
耳には（聴覚）・・・山ほととぎす
口には（味覚／体感覚）・・・初鰹

たこ梅でも、この初鰹のタタキが始まりました

初鰹のタタキ

手間はかかりますが、毎日、市場から仕入れた初鰹をお店の調理場であぶって、タタキに仕上げています

これに添えるのは、自家製ぽん酢に、おろし生姜、刻みニンニク、、、
これ、お酒、ビールにとってもよく合います

この初鰹のタタキ、新梅田食道街の たこ梅 北店・分店、ホワイティ梅田 たこ梅 東店でお出ししています
初夏の味わいをお酒と一緒に、楽しんでね！(^o^)