秋の2-3週間だけの関東煮（かんとだき／おでん）「四方竹（しほうちく）」今日も仕込んでいます！

期間限定、、、の関東煮（かんとだき／おでん）って、たこ梅でも、いろいろあります
ただ、これほど、短いのは、あんまり他にはないような、、、

「四方竹（しほうちく）」の関東煮（かんとだき／おでん）を仕込んでます

秋、10月上旬か中旬から2－3週間だけが「旬」という竹の子、四方竹（しほうちく）です

「竹の子って、春やろ？」
まぁ、一般的に出回る竹の子は、春ですね
代表的なのが、大きくて立派な孟宗竹の竹の子

いわゆる「竹の子」です
ただ、竹の子って、いろんな種類があって、芽が出る、、、つまり、竹の子がとれる季節もまちまちです
とはいけ、孟宗竹以外の淡竹、真竹なども、孟宗竹と同じ時期から、少し遅れてでてきます
まぁ、ほぼ、春の竹の子です

「四方竹」の竹の子の関東煮（かんとだき／おでん）です

ただ、この四方竹（しほうちく）は、秋に芽を出す竹の子なんで、今が、旬です
そして、旬の時期が2－3週間と極端に短い、、、

食べると、ポリッ、シャコッっていう独特の歯触りがたまりません
お酒ともよく合います

そんな四方竹の関東煮（かんとだき／おでん）を今日も仕込んでいます

「四方竹（しほうちく）」の関東煮（かんとだき／おでん）

お店で出せるのも、あと1，2週間くらいだと思うので、竹の子好き！珍しい物好き！の方は、今日、明日にでもお店の暖簾をくぐって「四方竹（しほうちく）！」って店員さんに注文の声をかけてね！(^o^)