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たこ甘露煮、今日もたいています!!

公開日: たこ甘露煮

弘化元年(1844年)に、たこ梅は、関東煮(かんとだき/おでん)と、たこ甘露煮の上燗屋として創業しました

鯨の舌「さえずり®」の関東煮(かんとだき/おでん)

以来、名物なのが、関東煮(かんとだき/おでん)の「さえずり®」(ひげ鯨の舌)とマダコをやわらかくたきあげた「たこ甘露煮」です

創業弘化元年からの名物「たこ甘露煮」

創業弘化元年からの名物「たこ甘露煮」

そして、毎日、たこ甘露煮をたいています
マダコを大釜で、創業から、毎日、継ぎ足し継ぎ足しして大切に使い続けるダシでたいていきます

たこ甘露煮がたき上がりました

たこ甘露煮がたき上がりました

たきあがったばかりの「たこ甘露煮」は、こんな感じです!!

たきあがった「たこ甘露煮」

たきあがった「たこ甘露煮」

こんなんも、いてます!!

たきあがった「たこ甘露煮」

たきあがった「たこ甘露煮」

たき上がったら、冷まして、粗熱をとってから、たこ梅の各店に届けます

特別純米山田錦と錫の上燗コップ、たんぽ

特別純米山田錦と錫の上燗コップ、たんぽ

今日も、お客さまに、上燗のお酒とよくあうたこ甘露煮をたき上げますよ!!

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創業弘化元年。日本一古いおでん屋と言われるようになりました。 多くの作家や文化人にもご愛顧いただいたお店、鯨のサエズリなどの関東煮、たこの甘露煮、 そして錫の杯で、大切な方と粋な一献いかがですか?










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