夏の1ヶ月だけの珍味！？「たこの子甘露煮」が始まりますよ！！

今年もいよいよ、、、
夏のわずかな機関だけです
そして、今自分になると、お酒の好きなお客さまから、「まだ？」って聞かれるのがアレなんです

珍味「たこの子甘露煮」が始まります！

アレって、アレです！！
そう、コレ！！！（ってどれやねん、、、：笑）

たこの子甘露煮

真蛸（マダコ）は、主に夏場に産卵します
ちょうど、夏の今の時期、メス蛸は、頭（生物学的には胴と腹）に、ゴルフボールからテニスボールくらいの白から薄いクリーム色のボール状の袋に入った卵の塊を頭に抱え込みます
このボール場の袋の中には、ひと粒1mmあるかないかという卵が数十万個つまっています

生の「たこの子」です

このクリーム色のボール状の塊が「たこの子」と呼ばれています
上にご説明したとおり、「たこの子」っていっても、このボール1個か1匹というわけでなく、なかに数十万もの小さな卵がつまってるわけです

一般的には、この「たこの子」をサッとゆでて、酢醤油やわさび醤油で食べたりします

真蛸とその卵「たこの子」をたいています

ただ、たこ梅では、秘伝のダシをつかって、甘露煮に仕上げます
この「たこの子甘露煮」をつくっているのは、私の知る限り、うち（たこ梅）だけ！！
そうなんです
「たこの子甘露煮」を食べられるのは、日本で（っていうことは世界で：笑）たこ梅だけ！なんですね

これが、たき上がったばかりの「たこの子甘露煮」です

たきあがった「たこの子甘露煮」です

たこ梅では、お酒にビール、焼酎などをお出ししていますが、たこの子甘露煮に、一番合うのは、、、
正直なところ、お酒（清酒）がいっちゃん合う！！と思います
私は、実は、ビール好きでよく飲みます

でも、この「たこの子甘露煮」がアテのときは、必ず、「お酒」にしてしまいます
ちなみに、私は、お酒の次には焼酎が合うと思います

私の中で、たこの子甘露煮にあう順番をつけたら、酒＞焼酎＞ビールかな？
ただ、個人個人の味覚の違いやお好みもあるので、まずは、お好きな飲み物と合わせてもらって、よかったら、お酒も試してね！！

ただ、たこの子甘露煮は、産卵期だけなのと、卵がたけてくる（大きくなってくる）と味として劣ってきます
美味しい時期だけお出しする事にしてるので、早かったら、お盆過ぎの2週間くらいで終わりになっちゃいます
水温の関係なんかで、運が良かったら、9月中旬くらいまであるかもしれませんが、、、

ただ、いずれにせよ1ヶ月前後の期間限定の珍味なので、特に酒好きの方は、今週中にでも、お店の暖簾をくぐって、
「たこの子と酒！！」
って、店員さんに注文をして下さいね
それから、全部のメス蛸が卵を産むわけでもないので、入荷のない日や入荷が極端に少ない日もあるので、売り切れの時はゴメンナサイ、、、