「牡丹牡蠣」の関東煮（かんとだき／おでん）始まりました

日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです

今年は、ちょっとスタートが遅めで、「まだ？」って常連さんからよく催促されたアレ！

たいへん、お待たせしました！

いよいよ、始めます！！

普通のカキより出るのが遅い牡丹牡蠣！？

大ぶりの牡丹牡蠣の関東煮（かんとだき／おでん）が始まりました

牡丹牡蠣は、ふつうにスーパーなどで売られているサイズよりも大きい
そのため、牡丹牡蠣サイズまで大きくなるには時間もかかります

通常サイズの牡蠣は10月くらいから出ますが、そこから、2ヶ月、3ヶ月くらいかけてじっくり大きくなってから牡丹牡蠣は登場です

この時期、牡丹牡蠣と呼ばれる大粒のカキだけを厳選、関東煮（かんとだき／おでん）に仕上げます

牡丹牡蠣の関東煮（かんとだき／おでん）始まりました

牡蠣（カキ）と言えば「海のミルク」といわれるほど栄養豊富で濃厚な味わい
普通サイズのカキなら、串に5粒くらいはさせますが、大粒の牡丹カキだとそうはいきません

牡丹牡蠣（ぼたんかき）の関東煮（かんとだき／おでん）

この牡丹牡蠣（ぼたんかき）クラスになると、3粒で串がいっぱい！！

牡丹牡蠣の関東煮

さらに大粒だと、立派すぎて2粒刺すのが精一杯だったりします

あつあつの牡丹牡蠣の関東煮（かんとだき／おでん）です
かぶりつくときに迸（ほとばし）るカキのエキスで火傷せんとってね ^^

燗酒や焼酎のお湯割り、よく合うので、ぜひ、一緒に楽しんで下さい ^^

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たこ梅 五代目店主 てっちゃん

大阪の道頓堀で創業180年の「関東煮(おでん)」と「たこ甘露煮」の上かん屋『たこ梅』の雑用係で五代目の てっちゃん（岡田哲生）です さらに百年後も店が続くために取り組んでいる日々の活動を綴ります ところで、ヨガと瞑想を始めました！！ おかげさまで、心身ともにエエ感じです

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