辛口純米「ひやおろし」は今だけ！たこ梅 本店の松ちゃんもおすすめしてますよ

日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです

特別純米山田錦と錫の上燗コップ、たんぽ

170年以上前からから たこ梅では、ずーーーーーっとお酒を出しています

年中、お酒おいてます（って当たり前ですね：笑）

でもね、お酒によっては、その時期にしかないお酒があるのです

秋だけの酒「ひやおろし」辛口 純米酒

それが、秋だけの酒「ひやおろし」です

江戸時代は、厳寒の時期だけにお酒をつくっていました
というのも温度管理の問題で、当時は温めての温度調節できますが、冷蔵設備がないので暑い時期に冷やしての温度管理はできなかったからです

さて、その厳寒期につくられた酒が売れ残った！
当時は、残った酒は土蔵の中で桶に入れて保存されます
そのまま、やっぱり売れずにひと夏を蔵の中で過ごすことになった酒

これを蔵人が（たぶん「あかんやろなぁ、、、」と思いながら）試飲したところ、、、、

できたての新酒より旨かった！！！(ﾟﾛﾟ屮)屮
「うそーーーーーっ！」って思ったんじゃないでしょうか（笑）

新酒の荒々しさが消え、ふくよかな味わいになっていたのです

試しに売り出したら「こりゃ、うまい！」と飛ぶように売れたんだとか

その後は、わざわざ、新酒を蔵で夏の間に熟成させ、秋に「ひやおろし」として販売されるようになったのです

たこ梅 本店の松ちゃんもオススメしてますよ

「ひやおろし、うまいよーーーー！」って、道頓堀 たこ梅本店の松ちゃん（松本さん）もおすすめしてます

今しか飲めない期間限定のお酒

お店にいったら「ひやおろし！」って注文してね

そして、ふくよかな味わいを楽しんで下さい

The following two tabs change content below.

• この記事を書いた人
• 最新の記事

たこ梅 五代目店主 てっちゃん

大阪の道頓堀で創業180年の「関東煮(おでん)」と「たこ甘露煮」の上かん屋『たこ梅』の雑用係で五代目の てっちゃん（岡田哲生）です さらに百年後も店が続くために取り組んでいる日々の活動を綴ります ところで、ヨガと瞑想を始めました！！ おかげさまで、心身ともにエエ感じです

最新記事 by たこ梅 五代目店主 てっちゃん (全て見る)

• 8月25日（日）、ビール工場見学に行くよ！！ - 2024年7月13日
• 冬の瓜でも夏が旬！「冬瓜（とうがん）」の関東煮（おでん）登場です！ - 2024年7月10日
• 真夏に寒造りの搾りたて純米酒が飲める！？(@￣□￣@;)！！ - 2024年7月6日