たこ梅の1月2日の初釜は、大釜でたく「たこ甘露煮」です
公開日：
たこ甘露煮
1月2日は、書き初めやお茶、お花など、芸事の始まりの日です
日本一古いおでん屋「たこ梅」も、初釜です
といっても、お茶ではありません
大きな釜でたく、、、
マダコを初釜でたいています
たこ甘露煮です
1月2日から、大釜でマダコをたいています
たき上がった初釜の「たこ甘露煮」
炊き上がると、タコは、より赤身を増し、やわらかくなります
たきあがった初釜の「たこ甘露煮」
初釜の「たこ甘露煮」もきれいに、やわらかく炊き上がりました
初釜も赤銅色にたきがりました
色も、赤銅色！
ええ感じでたけています
今年も、旨いマダコの「たこ甘露煮」を170年以上継ぎ足し継ぎ足しでつかってきたタレで、日々、伝統の味を守りながらたきあげていきます
関連記事
-
-
春だけの味わい！「飯蛸（いいだこ）の甘露煮」を始めました！！
170年以上前から、毎日、毎日、瀬戸内のマダコを大釜で甘露煮にたいています 今朝も、もちろん、タコ
-
-
冬は、たこ甘露煮をたくのに、時間がかかりがち！というのは、、、
たこ梅の名物といえば、関東煮（かんとだき／おでん）の さえずり®があります 鯨の舌「さえずり
-
-
関東煮（おでん）のテイクアウトで、商品が選びやすくなりました！
日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです 実店舗がたいへんでテイクア
-
-
「持続化給付金」のオンライン申請と政府のコロナ対応への要望について
経済産業省の「持続化給付金」って、ありますよね？ たこ梅も申請をしようと思いました それ
-
-
一年最後の仕事、迎春用「たこ甘露煮」を徹夜でたきあげる！
日本一古いおでん屋「たこ梅」の12月30日は、毎年、私の一年最後の仕事が待っています それは、
-
-
山添村で四つ葉のクローバー！！コロナ禍でも、自分の四つ葉のクローバーを見つけましょう！
新型コロナ禍で、毎月、スタッフさんと山添村の自然農法畑に行く「野菜部」活動も中止しました 畑では、
-
-
ワクワク系マーケティングのグランプリホルダー おさぴーが、道頓堀 たこ梅本店に来てくれました！
先日、すごい人が、道頓堀の たこ梅 本店に来て下さいました 小阪裕司先生が提唱される「ワクワク系マ
-
-
今日の「たこ甘露煮」もやわからくたき上がりましたーーーー！！(^o^)v
今日も、朝から、アレたいてました！ そうそう！アレです！！ 瀬戸内海から届くやつ、、、 瀬戸内
-
-
緊急事態宣言が1ヶ月延長？再開は5月12日以降（未定）となります
緊急事態宣言から1ヶ月経過するまで、あと数日、、、 「やっと、自粛から（ある程度）解放される！」っ
-
-
世界でたこ梅でした味わえない夏の超珍味「たこの子 甘露煮」始めます
日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです 今年は、少し早めに始め
- PREV
- 元日の仕事、荒神さんのお札を授かること
- NEXT
- 正月の三が日は、スタッフさんにご祝儀です
