「椎茸（しいたけ）」の関東煮（かんとだき／おでん）始めます！！
昨夜は、中秋の名月、まん丸のお月様でしたね
もう、秋も本番です
いよいよ、アレです
アレ、始めます
アレ、、、
コレです
なにかというと、コレです
関東煮（かんとだき／おでん）になる「椎茸（しいたけ）」
黒パン？ 黒糖まんじゅう？
いやいや、ちがいます
これは、「し・い・た・け」です
まるまると太った分厚い椎茸です
「椎茸（しいたけ）」の関東煮（かんとだき／おでん）
この椎茸の関東煮（かんとだき／おでん）をはじめます
「椎茸（しいたけ）」の関東煮（かんとだき／おでん）です
つかうのは分厚い肉厚の椎茸です
その椎茸の軸の部分を切り取って、傘だけにします
そして、お客さんから「しいたけ」という注文の声が聞こえると、鍋にほうりこみます
しいたけは、椎茸自身の旨みがあります
そこに、関東煮（かんとだき／おでん）の旨いダシをタップリ吸い込んでいきます
そうすると、「自分の旨み＋関東煮（かんとだき／おでん）ダシの旨み」で、ますます、旨くなるのです
そのぷっくり、ポッテリ肉厚「椎茸（しいたけ）」の関東煮（かんとだき／おでん）を始めました
気温が上がる春くらいまで、やってます
お酒、ビールとよくあうので、アテに「椎茸！！」って、店員さんに注文してね！！(^o^)/
関連記事
-
-
月がわりの酒 第二弾「花さかゆうほ」純米吟醸 無濾過 生原酒 うすにごり
日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです たこ梅は元来「上燗屋」
-
-
山添村の野菜が関東煮（かんとだき／おでん）や酒の肴になっています
毎月、奈良の山添村にある1アールに満たない小さな自然農法畑に、スタッフさんといっしょに行ってます
-
-
7月の季節のお酒は「中取り」の 純米酒「透SUKI」！で、中取りっていうのは、、、
日本酒（清酒）って、醸造されたもろみを搾って、お酒と酒粕にわけられ、お酒の部分だけが清酒として出荷さ
-
-
関東煮（かんとだき／おでん）の仕込みは、当たり前のことを当たり前に、毎日、やり続けます！
毎朝、関東煮（かんとだき／おでん）のタネを仕込んでいます 今朝も、もちろん、仕込みやってます 関
-
-
なんば高島屋で、イートインに出店中！！まん防だけど、、、^^;;;
日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです 高島屋さん地下1階のイート
-
-
再来年用の梅酒をつけました！
日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです 今年は梅雨入りが遅いで
-
-
今年も始まりましたよ！「松茸（まつたけ）」の関東煮（かんとだき／おでん）が、、、
この数日、ちょっと、風も秋めいてきて涼しくなってきたように思います たこ梅の関東煮鍋も、昨日から、
-
-
「持続化給付金」のオンライン申請と政府のコロナ対応への要望について
経済産業省の「持続化給付金」って、ありますよね？ たこ梅も申請をしようと思いました それ
-
-
たこ梅FUN倶楽部員さんへのビデオレター制作中
日本一古いおでん屋「たこ梅」の雑業係 兼 五代目店主 てっちゃんです 緊急時他制限で休業、時短営業
-
-
8月は、1.5倍の大盛りジョッキで生ビールをゴクゴク飲もう！！1ヶ月定期券発行です！
日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです 8月は、特製大盛りジョッキ
