「椎茸（しいたけ）」の関東煮（かんとだき／おでん）始めます！！
昨夜は、中秋の名月、まん丸のお月様でしたね
もう、秋も本番です
いよいよ、アレです
アレ、始めます
アレ、、、
コレです
なにかというと、コレです
関東煮（かんとだき／おでん）になる「椎茸（しいたけ）」
黒パン？ 黒糖まんじゅう？
いやいや、ちがいます
これは、「し・い・た・け」です
まるまると太った分厚い椎茸です
「椎茸（しいたけ）」の関東煮（かんとだき／おでん）
この椎茸の関東煮（かんとだき／おでん）をはじめます
「椎茸（しいたけ）」の関東煮（かんとだき／おでん）です
つかうのは分厚い肉厚の椎茸です
その椎茸の軸の部分を切り取って、傘だけにします
そして、お客さんから「しいたけ」という注文の声が聞こえると、鍋にほうりこみます
しいたけは、椎茸自身の旨みがあります
そこに、関東煮（かんとだき／おでん）の旨いダシをタップリ吸い込んでいきます
そうすると、「自分の旨み＋関東煮（かんとだき／おでん）ダシの旨み」で、ますます、旨くなるのです
そのぷっくり、ポッテリ肉厚「椎茸（しいたけ）」の関東煮（かんとだき／おでん）を始めました
気温が上がる春くらいまで、やってます
お酒、ビールとよくあうので、アテに「椎茸！！」って、店員さんに注文してね！！(^o^)/
関連記事
-
-
ほとんど市場に出回らない！土佐の春限定酒『土州霞酒』始めます
日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃん（岡田哲生）です お酒は錫
-
-
難波の公園の桜は、七分咲きくらいです！
難波の公園の桜は七分咲き～蕾です 今日から、4月ですね 昨日、道頓堀の たこ梅 本店へ行こうと難
-
-
生の鯨の舌から、毎回、手造りの「さらし鯨」始まりました！
てっちゃんは、鯨好きです！ 見るのも、食べるのも、、、 「さらし鯨」って、鯨クサイもの？ってホン
-
-
ループ図を書くのにVensimというソフトを初めて使ってみました
コロナで世間も、たこ梅も大変な状況です 店は、4月7日から全店休業しているのに、人件費や家賃、固定
-
-
松茸の関東煮（かんとだき／おでん）始まりました！
9月に入って超大型台風21号が来たり、北海道で地震があったり、、、 また、来たんです！ あ、大丈
-
-
4日半にわたる仕込み場の改修工事が始まりました！
たこ梅の関東煮（かんとだき／おでん）のタネは、ほとんどが、自家製です！ そんな関東煮（かんとだき／
-
-
関東煮（おでん）のテイクアウトで、商品が選びやすくなりました！
日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです 実店舗がたいへんでテイクア
-
-
冬がついても夏が旬！「冬瓜（とうがん）」の関東煮（かんとだき／おでん）、今日からです！
もう、7月になっちゃいましたね！ つまり、夏、です そう、夏には夏の関東煮（かんとだき／おで
-
-
ロールキャベツ、今日も巻き巻きします
日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです たこ梅の関東煮（かんと
-
-
真夏に寒造りの搾りたて純米酒が飲める！？(@￣□￣@;)！！
日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです ７月にはいって、すっか
