秋のタケノコ『四方竹』の関東煮(かんとだき/おでん)始めます
日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです
10月に入って、急に、涼しくなりましたね
9月までは半袖でしたが、今は、毎日長袖です ^^
やっと、秋らしくなってきたのかな?
秋が旬のタケノコ「四方竹」の関東煮(かんとだき/おでん)
竹の子は「春」ですが、秋が旬のタケノコがあります
それが、「四方竹(しほうちく)」です
「四方」と名前につく通り、その打綿が、○(丸)ではなく□(四角)なのです
切ってみてると、断面が四角いのがよくわかります
この四方竹は、コリッ、シャコッっという独特の歯触りも美味しい竹の子!!
そして、大人好みにかすかな苦みがあって、お酒、ビール、焼酎なんかとよく合います
ただ、出回る期間がやらた短いのが玉にきず
例年10月の中旬頃から出始めて、年に寄りますが2-3週間で終ります
まさに、「今だけの竹の子!」です
お店に寄ったら、ぜひ、「四方竹!!」とスタッフさんに注文して味わって下さい
たこ梅は、これからも、美味しい!楽しい!をいろいろと届けていきます
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