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秋のタケノコ『四方竹』の関東煮(かんとだき/おでん)始めます

公開日: お知らせ, 季節・旬

日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです

10月に入って、急に、涼しくなりましたね
9月までは半袖でしたが、今は、毎日長袖です ^^

やっと、秋らしくなってきたのかな?

秋が旬のタケノコ「四方竹」の関東煮(かんとだき/おでん)

竹の子は「春」ですが、秋が旬のタケノコがあります

それが、「四方竹(しほうちく)」です

「四方竹(しほうちく)」の関東煮(かんとだき/おでん)

「四方竹(しほうちく)」の関東煮(かんとだき/おでん)

「四方」と名前につく通り、その打綿が、○(丸)ではなく□(四角)なのです

四方竹は、断面をみるとわかりますが四角いのです

四方竹は、断面をみるとわかりますが四角いのです

切ってみてると、断面が四角いのがよくわかります

「四方竹」の竹の子の関東煮(かんとだき/おでん)です

この四方竹は、コリッ、シャコッっという独特の歯触りも美味しい竹の子!!
そして、大人好みにかすかな苦みがあって、お酒、ビール、焼酎なんかとよく合います

ただ、出回る期間がやらた短いのが玉にきず

例年10月の中旬頃から出始めて、年に寄りますが2-3週間で終ります

まさに、「今だけの竹の子!」です
お店に寄ったら、ぜひ、「四方竹!!」とスタッフさんに注文して味わって下さい

たこ梅は、これからも、美味しい!楽しい!をいろいろと届けていきます

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