「鯨ハリハリ袋」の関東煮（かんとだき／おでん）始まりました

1ヶ月限定のアノ関東煮（かんとだき／おでん）が始まりました！
毎年、1ヶ月たらずで売り切れちゃうアレです

さえずり®、コロ！鯨の関東煮（かんとだき／おでん）

大阪の関東煮（かんとだき／おでん）では、昔から鯨がよくはいります

鯨の舌「さえずり®」の関東煮（かんとだき／おでん）

ひとつは、鯨の舌である「さえずり®」です

もうひとつは、鯨の皮を脂ぬきした「コロ」

「鯨のコロ」の関東煮（かんとだき／おでん）
（別名：炒り殻）

庶民の味として大阪では親しまれてきました

「鯨ハリハリ袋」の関東煮（かんとだき／おでん）始めます！

庶民の味、、、というのも今は昔
サエズリもコロも、今や、高級食材です

とはいえ、サエズリやコロが関東煮（かんとだき／おでん）に入るのと入らないのでは、大きくその味わいが変わります
サエズリやコロが入ると、旨いのはもちろんですが、より深い味わいとなるのです
ですから、たこ梅では、今もサエズリ、コロを関東煮（かんとだき／おでん）に入れています

ところで、このサエズリとコロですが、お店で出すときは串に刺すようにきれいな形に整えます
そうすると、端っこ、いわゆる切れ端がでるのです
見た目はいびつで良くないかもしれませんが、食べられるのはもちろん、味もまったく遜色ない！同じです

なんか、そういうものを捨てる、、、ってイヤですよね
この端っこをなんとか美味しく食べられないか？
そう思ってつくったのがコレ！

「鯨ハリハリ袋」の関東煮（かんとだき／おでん）

お揚げさんに、さえずり®、コロの端っこを刻んだものとシャキシャキの水菜（みずな）を詰め込みます！
これを関東煮鍋で、グツグツ煮ると、、、

はい！「鯨ハリハリ袋」の関東煮（かんとだき／おでん）です
これが、メッチャ旨い！！

おかわりされる常連さんが続出！
この時期は、この「鯨ハリハリ袋」が大の人気者になりました

さえずり®、コロを切ったときにできる端っこをためておいて作るので、毎年、11月だけの限定の関東煮（かんとだき／おでん）となります
ただ、毎月、1ヶ月足らずで売り切れてしまいますので、「食べたい！」って思ったら今夜か明日にでもお店の暖簾をくぐってね
そして、ひとこと、「鯨はりはり！」って店員さんに注文してください

そしたら、あつあつの「鯨ハリハリ袋」がやってくるので、ふーふーしながら味わってね！(^o^)v