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ついに、アノ「玉子焼」の関東煮(かんとだき/おでん)始まります!!

公開日: 関東煮・おでん

新型コロナで4月7日からの全店舗の休業を決めました
緊急事態宣言を出す!安倍首相が決めたとの報道が流れたのが4月6日の夜です
それを受けて、お客さん、スタッフさん、そのご家族の命と健康を守るのが一番と考え、すぐに休業を決めたので、とくに休業準備などしていませんでした

休業で不良在庫になった生卵

そのため、いろいろ大変で、食材の残りをどうするか、、、大半は、スタッフさんに持って帰っていただきましたが、一番困ったのがこれです

不良在庫となった生卵

不良在庫となった生卵

そう、生卵です
関東煮(かんとだき/おでん)のゆで卵にするための卵が、大量の不良在庫になりました
これらを返品することもできません

そうだ!玉子焼をつくろう!!

休業は1ヶ月を予定(実際には緊急事態宣言延長で1ヶ月半になりましたが)していましたので、そのままでは、これらの卵は廃棄するしかなくなります
でも、食べられるものを捨てるのはよくないと子どもの頃から口酸っぱくいわれていて、捨てるわけにはいかない

で、いろいろ考えていたとき、ひとりのスタッフさんが
「前、卵焼きをおでんに入れたらおいしい!って言うてはりましたやん
これ、全部、卵焼きにして真空パックで冷凍したら美味しいまま持ちますよ
店再開したら、卵焼きのおでんやったらよろしいやん」
と言ったのです

玉子焼にする手があったか!!
玉子焼にして、真空パックで冷凍したらええんやん!

卵焼きになりました!

卵焼きになりました!

で、生卵をどんどん卵焼きにしていきます

きれいな玉子焼きができあがりました

きれいな玉子焼きができあがりました

ちょっと、試食しましたが玉子焼のままで、十分に美味しい!!

できあがった玉子焼きを真空パック

できあがった玉子焼きを真空パック

この玉子焼を放冷した後、真空パックにして、そのまま冷凍保存!!

「玉子焼」の関東煮(かんとだき/おでん)始まります

お店を再開して1週間、少しずつスタッフさんも勘を取り戻してきて、運営もスムーズになってきました
それで、いよいよ、例のアノ玉子焼を関東煮(かんとだき/おでん)で出すことにしたのです

玉子焼の関東煮(かんとだき/おでん)

玉子焼の関東煮(かんとだき/おでん)

道頓堀の本店では、先行して玉子焼の関東煮(かんとだき/おでん)を先週末からお出ししています

そして、召し上がったお客さまにも意見をきいたところ、
「玉子焼(の関東煮)うまいで!これ、いけるわ!!」
との声をいくつもいただき、「よし!Goや!!」ということで、全店で、玉子焼の関東煮(かんとだき/おでん)を始めます

なんで美味しいか?というと、この玉子焼き、通常よりもわずかにかた目に仕上げています
というのも、おでんでしっかりたくと、巻の間におでんダシがしみてちょうどいい具合にできあがるから!

休業時に残った生卵を玉子焼にした分だけでの限定です

なくなり次第終了しますので、「玉子焼の関東煮、たべたい!!」と思ったら早めにお店にどうぞ!!

コロナが心配で、、、「おでん通販」があります!

玉子焼の関東煮も食べたいけど、「コロナが気になって、、、」っていうのもわかります
そういうときは、お店の味をお家で楽しめるおでん通販があります

関東煮(おでん)、錫の上燗コップとタンポ、たこ甘露煮

関東煮(おでん)、錫の上燗コップとタンポ、たこ甘露煮

たこ梅は、170年以上続くおでん屋です
大阪は緊急事態宣言解除されましたが、以前のように、コロナの心配なく生活できるわけではありません
これからも、当分の間、社会的距離を取るとか緊急度や重要度が低い外出などはある程度ひかえることも、まだまだ、必要なのだろうと思います

そうすると、不要不急の外出も控えめにしたりテレワークも以前より増えるとおもいます
そういうストレスがたまりやすい環境で、われわれが、どんなことでお役に立てるのだろう?と考えました

家族がずっと家にいて、毎日のご飯作りも、もう限界!ちょっと息抜きしたい
離れた両親は、ふさぎ込んでないかな?気分転換してほしい
、、、なんて思いもあると思います

そんな「今」こそ、われわれがお店の味をお届けすることで、息抜きや気分転換、ちょっとした楽しみにお役立ち出来るのでは無いかと思うのです

通販用の関東煮(おでん)荷姿

通販用の関東煮(おでん)荷姿

たこ梅のおでん通販のおでんは真空パックになっています
ダシと一緒に届くので、お家で温めるだけでお店の味が楽しめます

関東煮(かんとだき/おでん)12品&サエズリとコロが2串ずつはいった5670(コロナゼロ)セット

関東煮(かんとだき/おでん)12品&サエズリとコロが2串ずつはいった5670(コロナゼロ)セット

おでん通販の詳しいことやご注文は、こちらの通販サイトからどうぞ
おでん通販公式サイト

名物「たこ甘露煮」の一匹姿煮

名物「たこ甘露煮」の一匹姿煮

もちろん、おでんだけじゃなく、名物の「たこ甘露煮」もありますよ

特別純米山田錦と錫の上燗コップ、たんぽ

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それに、錫の上燗コップも通販でお取り寄せできます

錫酒器「タンポ、上燗コップ、焼酎コップ」

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お店に来られなくて「たこ梅ロス」気味の方は、これでいっぱいやりながらおでんをつまむと、お店気分を堪能できますよ!

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たこ梅 五代目店主 てっちゃん
大阪の道頓堀で創業170年の「関東煮(おでん)」と「たこ甘露煮」の上かん屋『たこ梅』の雑用係で五代目の てっちゃん(岡田哲生)です さらに百年後も店が続くために取り組んでいる日々の活動を綴ります ところで、ヨガと瞑想を始めました!! おかげさまで、心身ともにエエ感じです

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創業弘化元年。日本一古いおでん屋と言われるようになりました。 多くの作家や文化人にもご愛顧いただいたお店、鯨のサエズリなどの関東煮、たこの甘露煮、 そして錫の杯で、大切な方と粋な一献いかがですか?











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