「兵庫夢錦」の黒松白鹿特別純米酒（限定酒）を6月だけやりますよ！

お酒はお米と水、麹からつくられます

お酒造りには酒米（さかまい）がつかわれます

といっても、お米は普通のお米では無く酒造好適米といわれるいわゆる「酒米（さかまい）」が使われます
※近年は、一部のお酒は一般のお米も使われますが、鑑評会に出品されるなど高品質のお酒ほど酒米でつくられます

山田錦を初めとする酒米

酒米の種類は、ほんといっぱいあります
日本で作付面積が一番なのは「五百万石」という酒米です
一番歴史が古いとされているのが「雄町」です

「特別純米 山田錦」と錫の上燗コップ、タンポ

ただ、酒造好適米のうち酒造家から最も人気がある品種は「山田錦」という酒米で、主として、兵庫県の三木市や吉川町などの北播磨地区を中心につくられています
ちなみに、山田錦は雄町の孫にあたります
たこ梅で出している「特別純米山田錦」も、この地域の特A田という最高級の山田錦で醸（かも）されています

この山田錦、酒米の王者！と言っても過言では無いかもしれませんね

酒米の王者「山田錦」の孫「兵庫夢錦」で造った限定酒

この酒米の王者ともいうべき「山田錦」の孫にあたるのが、「兵庫夢錦」という酒米です

「兵庫夢錦」の黒松白鹿特別純米酒の北店のお知らせ

おじいさんの「山田錦」が北播磨地区で作られているのに対し、孫の「兵庫夢錦」は主に西播磨地区で作られています
この山田錦の孫「兵庫夢錦」だけをつかい、数量限定で醸（かも）されたお酒を仕入れることができたので、6月だけですがお出しします

「兵庫夢錦」の黒松白鹿特別純米酒

お酒の特徴としては、適度で軽い酸味のある端麗で辛口のお酒です

「兵庫夢錦」の黒松白鹿特別純米酒の分店のお知らせ

もちろん、お店には、いつもどおり酒米の王者「山田錦」の特別純米山田錦もあります
ですから、おじいちゃん「山田錦」と孫「兵庫夢錦」を飲み比べる、、、っていうのも、きっと楽しいですよ！

6月だけの「兵庫夢錦 特別純米」を味わってみてね！

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たこ梅 五代目店主 てっちゃん

大阪の道頓堀で創業180年の「関東煮(おでん)」と「たこ甘露煮」の上かん屋『たこ梅』の雑用係で五代目の てっちゃん（岡田哲生）です さらに百年後も店が続くために取り組んでいる日々の活動を綴ります ところで、ヨガと瞑想を始めました！！ おかげさまで、心身ともにエエ感じです

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