秋が旬の竹の子があるんです！『四方竹』の関東煮（かんとだき／おでん）始めます

この数日で、急に冷えてきましたね
すっかり秋です

が、、、、

ご存じでした？
秋が旬の『竹の子（タケノコ）』があるんです！

それは、、、

秋が旬の竹の子「四方竹」の関東煮（かんとだき／おでん）

普通、竹の子と言えば「春」ですが、竹の子の種類によっては、初夏だったり秋だったりするのです
ちょうど、今時分が旬、秋の竹の子が「四方竹」です

コレです

四方竹の関東煮（かんとだき／おでん）です

10月の中旬、下旬頃になると地面から芽を出して伸びてきます

そして、特徴的なのがその形で、断面が四角いのです
大概の竹は○（まる）ですが、この竹は□（しかく）なのです

「四方竹」の竹の子の関東煮（かんとだき／おでん）です

ね！四角いでしょ
切るとその断面が、○でなく□なのですよ
それで、その名前が「四方竹（しほうちく）」となったのです

「四方竹（しほうちく）」の関東煮（かんとだき／おでん）

この四方竹ですが、食べてみると歯触りが、コリッ、シャコッって感じでなかなかいけます
そして、かすかな苦みがある
これがくせ者で、また、お酒とよく合ってしまうのです

四方竹は期間が超短い！

四方竹の関東煮（かんとだき／おでん）は、とってもいい酒の友なんですが、欠点というか残念なところがあります

それは、旬の時期がメチャ短い！！＿|￣|○

年によって違いますが、だいたい、2，3週間くらいしか出回らない幻の竹の子
それがわかっているので、早めに注文しておいて、お店でお客さんに楽しんでいただけるように確保しています
そう、四方竹（しほうちく）は「今」だけの関東煮（かんとだき／おでん）なのです

四方竹（しほうちく）で一杯やりたいなぁ！！と思ったら、今夜か明日にでも、たこ梅の暖簾くぐって下さいね
そして、店員さんに「四方竹（しほうちく）！」って注文してくださーーーーい！