あ、夏だけの関東煮（かんとだき／おでん）！！「しろ菜」があったよな、、、
夏には、夏しか食べられない旬の食材を使った関東煮（かんとだき／おでん）があります、、、
焼き茄子、冬瓜、子持ちイカ
この夏、何度となく、ブログでも紹介してきたのが、焼き茄子、冬瓜、子持ちイカです
「焼き茄子」の関東煮（かんとだき／おでん）
「冬瓜（とうがん）」の関東煮（かんとだき／おでん）
「子持ち烏賊（こもちいか）」の関東煮（かんとだき／おでん）
どれも、夏しか食べられない夏だけの関東煮（かんとだき／おでん）です
ビールやお酒によく合うし、とにかく、旨い！！
あ、でも、夏だけの関東煮（かんとだき／おでん）、もう1個ありました！！
それも、旨いやつが！！
「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）が出番待ち
それが、「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）です
「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）
江戸時代、サントウサイと白菜もしくはタイサイが荒廃して生まれたのが「しろ菜」です
大阪の天満橋や天神橋の界隈でよくつくられていたことから、「天満菜」との別名もある「しろ菜」（大阪しろ菜とも言われます）
このしろ菜を豚バラと差し合わせて、関東煮（かんとだき／おでん）鍋に放り込むと、しろ菜と豚バラの甘みが混じり合い、そこに関東煮（かんとだき／おでん）の出汁がからんで、、、
仕上げに、カウンターに常備してある京都の山椒がきいた七味屋さんの七味をパラパラ、、、
ビールや冷酒によく合う「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）が仕上がります
そうそう、七味パラパラの仕上げは、自ら七味を手にとって完成してね！！
そんな「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）、やっぱり、夏場の人気者です
出番を待つ「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）
毎日、がんばって仕込んでます！！
今日も、夏に関東煮（かんとだき／おでん）食べに来てくれはるお客さんに、しろ菜をいっぱい仕込んで待ってます！(^o^)
最新記事 by たこ梅 五代目店主 てっちゃん (全て見る)
- 夏の部活「ビール工場見学」の下見に、スタッフさんが行ってきてくれました！ - 2017年8月20日
- 8月の店舗面談～ふりかえり、意見交換するなかで顧客関係性創造の洞察が生まれました～ - 2017年8月19日
- スタッフさんが、たこ梅文庫に本を寄贈してくれました！ - 2017年8月18日
関連記事
-
-
破竹！じゃなくて淡竹（はちく）の関東煮（かんとだき／おでん）が始まりました！
春は筍（たけのこ）がおいしい季節、、、 でも、そろそろ、市場やスーパーをみると終わり、、、 竹の
-
-
店主の知らない関東煮・おでん「なると」！「梅焼き」だけじゃなかったのかよ、、、＿|￣|○
世の中には、知らない世界、、、があるといいます、、、 でも、たこ梅には、五代目店主（てっちゃん）の
-
-
あまから手帖「100年続いてほしい酒場遺産特集」2017年3月号で、道頓堀 たこ梅本店を取り上げていただきました！
今、発売中の関西の食文化を発信する月刊誌「あまから手帖」2017年3月号は、「100年続いてほしい酒
-
-
店主の知らない関東煮・おでん！「グリーンリーフレタス」編！
世の中には、知らない世界、、、があるといいます、、、 でも、たこ梅には、五代目店主（てっちゃん）の
-
-
酒蔵でしか飲めない「しぼりたて原酒」が、たこ梅に登場！松っちゃんが渾身のオススメしてくれてます！！
お酒って、いろいろあります 純米や吟醸などもあれば、ひやおろしのようにその季節だけのお酒もあります
-
-
店主の知らない関東煮・おでん！「そら豆」編
世の中には、知らない世界、、、があるといいます、、、 でも、たこ梅には、五代目店主（てっちゃん）の
-
-
関東煮（かんとだき／おでん）の仕込みは、当たり前のことを当たり前に、毎日、やり続けます！
毎朝、関東煮（かんとだき／おでん）のタネを仕込んでいます 今朝も、もちろん、仕込みやってます 関
-
-
人気の「ねぎま」の関東煮（かんとだき／おでん）も、そろそろ終わりが近づいてきました！
冬に人気の関東煮（かんとだき／おでん）のひとつに「ねぎま」があります 焼き鳥の「ねぎま」じゃありま
-
-
出汁を吸ってますます旨い！「椎茸（しいたけ）」の関東煮（かんとだき／おでん）始まりました！！
鍋もん、煮ものっていうと、コイツがないとね、、、 そうそう！ アイツです！！ そのアイツの関東
-
-
え゛！アワビ？「いえ、違います！キノコです！！」、、、そんな「えりんぎ」の関東煮（かんとだき／おでん）やってます
夏の暑いとき、あっさりした関東煮（かんとだき／おでん）も、ええもんです で、こんなのもやってます
