あ、夏だけの関東煮（かんとだき／おでん）！！「しろ菜」があったよな、、、
夏には、夏しか食べられない旬の食材を使った関東煮（かんとだき／おでん）があります、、、
焼き茄子、冬瓜、子持ちイカ
この夏、何度となく、ブログでも紹介してきたのが、焼き茄子、冬瓜、子持ちイカです
「焼き茄子」の関東煮（かんとだき／おでん）
「冬瓜（とうがん）」の関東煮（かんとだき／おでん）
「子持ち烏賊（こもちいか）」の関東煮（かんとだき／おでん）
どれも、夏しか食べられない夏だけの関東煮（かんとだき／おでん）です
ビールやお酒によく合うし、とにかく、旨い！！
あ、でも、夏だけの関東煮（かんとだき／おでん）、もう1個ありました！！
それも、旨いやつが！！
「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）が出番待ち
それが、「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）です
「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）
江戸時代、サントウサイと白菜もしくはタイサイが荒廃して生まれたのが「しろ菜」です
大阪の天満橋や天神橋の界隈でよくつくられていたことから、「天満菜」との別名もある「しろ菜」（大阪しろ菜とも言われます）
このしろ菜を豚バラと差し合わせて、関東煮（かんとだき／おでん）鍋に放り込むと、しろ菜と豚バラの甘みが混じり合い、そこに関東煮（かんとだき／おでん）の出汁がからんで、、、
仕上げに、カウンターに常備してある京都の山椒がきいた七味屋さんの七味をパラパラ、、、
ビールや冷酒によく合う「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）が仕上がります
そうそう、七味パラパラの仕上げは、自ら七味を手にとって完成してね！！
そんな「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）、やっぱり、夏場の人気者です
出番を待つ「しろ菜」の関東煮（かんとだき／おでん）
毎日、がんばって仕込んでます！！
今日も、夏に関東煮（かんとだき／おでん）食べに来てくれはるお客さんに、しろ菜をいっぱい仕込んで待ってます！(^o^)
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