テレビ大阪「ニュースリアル」で、道頓堀たこ梅本店が登場しました！

公開日： 2015/12/14 関東煮・おでん, 季節・旬, 取材・記事, たこ梅本店

この前、道頓堀にあるたこ梅本店が、テレビ大阪「ニュースリアル」さんのテレビ取材をうけました

テレビ大阪ニュースリアル

その時の取材が、オンエアされました！！
取材の様子はコチラのブログ記事を見て下さいね！
→ テレビ大阪「ニュースリアル」さんが、道頓堀のたこ梅本店に取材に来てくれました！

テレビ大阪「ニュースリアル」で、オンエアされました！

2015年12月11日（金）に、テレビ大阪さんのニュース情報番組「ニュースリアル」の中で、道頓堀にあるたこ梅本店が登場しました！

2015年12月11日（金）のテレビ大阪「ニュースリアル」です

このニュースリアルの中で「おすすめおでんベスト３」という企画をされて、そこで、たこ梅本店がおすすめするベスト３のオデン（たこ梅では、「関東煮（かんとだき）」といってますけど）を紹介しています

たこ梅の関東煮（かんとだき／おでん）おすすめベスト３は！？

紹介させてもらったのは、まずは、弘化元（1844）年の創業からの関東煮（かんとだき／おでん）である「さえずり®」です
調査捕鯨の鯨の舌を仕入れて、1週間から10日ほども仕込みがかかるという関東煮（かんとだき／おでん）！！

そして、蒟蒻です
よく蒟蒻というと味を染みさせるためにひと手間かけて（こんにゃくの表面に浅く切れ目を入れる）隠し包丁なんかをしますが、たこ梅では、やってません！！
「え、手間をかけないの？」って思われるかもしれませんが、違います！！
届いた蒟蒻を塩もみして水にさらして1日、水から茹でてアクぬきして1日、それから、関東煮鍋の底に敷き詰めて、ずーーーっとたかれ続けます
この時、万一、その日の蒟蒻が売り切れても、お出しすることはありません！
翌日のためにいぢめていぢめて味を染ませている蒟蒻だから、、、
そうして、4日目に、関東煮鍋で本だきしてお客さまのお皿へ！！
これだけすると、隠し包丁なんぞなくても、しっかり味がしみるし、余分な水気（みずけ）もぬけてしっかりブリッとして食感に！！

最後は、真冬の2，3ヶ月だけお出ししてる聖護院大根の関東煮（かんとだき／おでん）です
蕩（とろ）けるようにやわらかい大根ですが、芯までダシがしみます
あるとき、常連さまが、私に、「なぁ、この大根、大好きなんやが、なんか、大根を喰うてるいうより、ダシそのものを喰ってるかんじやなぁ、、、」っておっしゃっいました
正直、旨いこと言わはるなぁ、、、って感じ入ったのを覚えています

さえずり®、こんにゃく、聖護院大根の関東煮も、ニュース動画に登場しますよ！！
上の動画をクリックして、見てみてくださいね！！(^o^)v