2月の店長会議です～店長さんたち、あっち向いてホイ！の場合じゃありません（笑）～
2016/02/06 | 会議・ミーティング
一昨日は、2月の店長会議でした いつも、まじめな会議！のはずなんですが、、、 この二人何をしてんでしょうね？^^;;; この日も、まじめに意見を交換しながら、会議をやってました ちょっと、ブロ
熊本からのお客さまから「旨いなぁ～」と言われた『たこ甘露煮』を今日もたいています！
2016/02/05 | たこ甘露煮
昨日、熊本からいらっしゃったお客さま お父さまが50年前に料理人の修行でミナミで働いておられたんだとか、、、 そのお父さまに「タコ食べてこい！」とすすめられて、来てくれはりました そのお客さま、
熊本から、お父さまにすすめられて、道頓堀のたこ梅本店に来て下さいました！
私が小学校の頃、道頓堀の本店に遊びに行くと先代から、こんな話をよく聞かされました 「おい、テツ！ うちの店は、酒とかタコとか売っとんのんとちゃう！ うちの店はな、お父さんがお子さんを連れて来
節分は年4回ある？始まりは追儺式？恵方巻きの正しい食べ方は？
おはようございます 今日、2月3日は、節分ですね ところで、節分自体は、年4回あるってご存じでした？ 節分は季節の分かれ目のこと 「節分」とは本来、季節の分かれ目を意味し、立春、立夏、立秋、立
「孫子」を読んでみようと思います
2016/02/01 | 気になる本
この2年くらいで、もっとも、読んでいて興味をそそられ、面白い！って思った本「複雑さを生きる～やわらかな制御～」（安冨歩 著）をこのブログでも紹介しました 「複雑さを生きる～やわらかな制御～」（
産創館さんで組織活性化ワークショップに参加してきました！
2016/01/31 | 学習・研修＆セミナー, 学習する組織
昨日の土曜日は、午前中に仕事を片付けて、お昼からは、大阪産業創造館（産創館）さんで午後一杯、半日にわたって開催された「【組織活性化ワークショップ】“学習する組織"の第一人者によるコミュニケーション活性
色白の聖護院大根が、だんだん、美味しく飴色に染まっていきます
12月から2月下旬くらいまで、煮（た）くとメッチャうまい大根があります いま、たこ梅の関東煮鍋にも浮かんでいるアノ大根です 初めは真っ白、色白な聖護院大根 人の頭ほどもある大きな京都の丸大根が「
大人の遠足！第二弾「ホンマに旨い『酒』を知り隊」の栞（しおり）ができました！！
昨年、8月に開催した大人の遠足！第一弾「ホンマに旨い『生』を知り隊！」というビール工場見学は、一緒に参加して下さったお客さまに超好評！ 最後に行ったアンケートで10点満点ところ、最低得点が10点！！
寒い日が続くと、ますます、美味しくなる関東煮（かんとだき／おでん）が『ねぎま』です！
暖冬かと思ってたら、先週、いきなり猛烈な寒気がやってきて、大阪でも、連日の氷点下、、、 冷たかったですねぇ～ 寒い、寒い、、、と思いがちですが、実は、この寒さ、冷たさのおかげで、とってもいいことが
