タコたき職人、また、ひとり誕生です！！

170年以上前、江戸時代の弘化元年からの たこ梅の名物にマダコを甘辛くたきあげた「たこ甘露煮」があります

創業弘化元年からの名物「たこ甘露煮」

関東煮（かんとだき／おでん）をたける人は、昔から、結構いたんですが、この「たこ甘露煮」をたけるのは、いつの時代も、だいたい、ぜいぜい2-3人でした

実際、数年前まで、このたこ甘露煮をたけるのは、お店でいちばん長い和本店長と私だけ、、、
これじゃあ、どっちも病気になったり、何かあったら、「たこ甘露煮」を出せないことにもなりかねない！とずっと不安があったんです

それで、この2，3年、たこ甘露煮のたき方を教えてるようにして、たけるスタッフさんを少しずつ増やしてきました

また、ひとり、たこ甘露煮をたける「タコたき職人」が誕生です！！

たこ甘露煮をたきあげたばかりの本店の松本さん

道頓堀にある たこ梅本店の松本さんです！！

和本店長が、つきっきりで松本さんに、たこ甘露煮のたき方を伝授！
先日、お墨付きがでて、一本立ち（？）して、たこ甘露煮をたいています

この日も、マダコをキレイにやわらかーーーくたいてくれていました！！

まっちゃん（松本さん）のタコも、やわらかくて美味しいので、また、お店で食べてみて下さいね！！(^o^)

タコたき職人が、また、ひとり増えて、嬉しぃーーーーーーー！！(^o^)v