10月の月がわりの酒「灘の生一本」

日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです

たこ梅は元来「上燗屋」

たこ梅は、もともと江戸時代に生まれた「上等のお酒を上々に燗して出す『上燗屋』」です
だから、お酒は「特別純米山田錦」一手です
これを昔ながら錫のタンポで燗、上燗コップでお出しします

特別純米山田錦と錫の上燗コップ、たんぽ

当時の たこ梅の酒の肴が、たこ甘露煮、関東煮（かんとだき／おでん）で、それが今も名物となっています

一方で、お酒（日本酒）は、本当にいろいろあって、それも知って欲しいし、その楽しみ方もさまざまです
いろんなお酒を飲むとか、いろんな飲み方を知る機会があると、それだけ、日本酒の奥深い世界に触れることができます

それで、この数年、月がわりでいろんなお酒（日本酒）や飲み方を紹介しています

10月の月がわりの酒「灘の生一本」

10月の月がわりの酒は「灘の生一本」です

「灘の生一本（きいっぽん）」というのは、江戸時代、灘の酒が高品質であるため偽物、まがいものが出回り、「灘の生一本」という刻印をつけてブランド化しました
そして、ニセモノ防止に取り組んだのが始まりです

現在は、酒造メーカーを管轄する国税庁により『生一本（きいっぽん）』とは、「ひとつの製造場だけで醸造した純米酒に表示できます。」と決められています

いいかえると「生一本」は、高品質な純米酒、本物の証ともいえます

兵庫県産の山田錦 純米酒「灘の生一本」

その兵庫県産山田錦100%でつくられたのが、この純米酒「灘の生一本」です
旨味とキレのバランス、そして、ふるらみのあるお酒にしあがっています
ぜひ、「ひや」で飲んでみて下さい

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