京都 祇園祭 宵山 にキッチンカーです
公開日:
イベント・部活, たこ梅 キッチンカー
日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです
祇園祭 宵山にキッチンカー
7月15,16日は、京都 祇園祭の宵々山、宵山です
とにかく、四条あたりは、ひと、ひと、ひと、、、、
今回、大丸 京都店さんにお声がけいただいて、たこ梅のキッチンカーが出店です
この日のために、夏の関東煮(おでん)もいいですが、他にもいろいろ新作を用意しました
たこ梅は、創業当時からの名物「さえずり(R)」(ひげ鯨の舌)があって、鯨肉とのつきあいも長いのです
何度も試行錯誤して、「鯨すじ肉カレー」を開発
鯨のすじ肉なので、すじがゼラチン化してトロトロとなって旨い!!
たこ梅の名物と言えば、たこ甘露煮と関東煮(おでん)です
ひとりのスタッフさんが、たこ甘露煮と関東煮(おでん)で何かできないか考えていて、
「おれ、以前、たこ焼き職人やったやないか!関東煮のダシをつかった たこ焼きできるんとちゃうか?」
と何度も試作を繰り返してつくってのが、たこ甘露煮と180年継ぎ足し続ける秘伝のダシの奇跡のコラボ「出汁たこ焼き」です
私も食べましたが、正直、うまい!!
よく、できてます
ときどき、大丸 京都店さんにキッチンカーでおじゃましてますが、通常は、夜8時まで
でも、今回は祇園祭の宵々山、宵山ということで、夜も人通りが多く、夜10時までお店やってました
関東煮(おでん)、たこ甘露煮はもちろん、新作の鯨カレー、出汁たこ焼きも人気で、夜まで成長でした
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祇園祭 宵山のキッチンカーもそうですが、たこ梅では、楽しい取り組みをいろいろやってます
また、関東煮(おでん)の季節ものも毎月なんかあります
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