「椎茸（しいたけ）」の関東煮（かんとだき／おでん）始めます

日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです

丹波篠山のススキ

この前、桃侍（ももじ／中3）くんのガサガサ（川で網を入れてガサガサ水生昆虫や生き物を探す）に丹波篠山に着いていきましたが、ススキがとってもきれいでした

河原一面のススキ

もう、すっかり秋なんですね

たこ梅の関東煮鍋にも秋の味わいがつぎつぎ登場です

「椎茸（しいたけ）」の関東煮（かんとだき／おでん）

秋というとキノコの季節
椎茸の関東煮（かんとだき／おでん）をはじめます

「椎茸（しいたけ）」の関東煮（かんとだき／おでん）です

つかうのは分厚い肉厚の椎茸です
肉厚の椎茸は、関東煮鍋で炊くと、旨ダシをたっぷり吸い込んで、ますます旨みを増していきますからね

関東煮（かんとだき／おでん）になる「椎茸（しいたけ）」

黒パン大王（？）のような肉厚の椎茸をつかいます

この椎茸の関東煮（かんとだき／おでん）は、お客さんから「しいたけ！」という注文の声が上がってから鍋に放り込んでたいていきます

ぷっくり、ポッテリ肉厚「椎茸（しいたけ）」の関東煮（かんとだき／おでん）は、気温が上がる春くらいまでやってます
気温が高くなってくると椎茸の品質が下がるので、、、

美味しい時期だけやってます

椎茸ちゃんですが、お酒、ビール、焼酎とよく合うので、アテに「椎茸」を味わって下さいね

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椎茸の関東煮（かんとだき／おでん）ですが、毎年、始まる時期が1，2週間くらいずれます
季節ものなので、その質がよくなってきてからお出しする関係上、こうなってしまいます

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