鯨ジャーキー、鯨干し肉、完成に近づいてきました！！

日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです

これまで、何度か、こちらのブログでも経過をお知らせしている鯨の一品、酒の肴「鯨ジャーキー」「鯨干し肉」が、完成に近づいてきました

鯨ジャーキー

いずれも、パッと見は似ていますが、その味わいは大きく違います

鯨ジャーキーは、鯨肉の味わいを濃厚に残したひと噛みで「あ、鯨や！」とわかる鯨好きにはたまならい仕上がりです

鯨干し肉

一方、鯨干し肉は、鯨肉のうま味のみを残して、鯨独特の香りは抑え目です
多くの方、鯨ビギナーの方に、美味しく召し上がっていただける仕上がりを目指しました

いよいよ、パッケージのデザインを発注する段階

9月には、お取り寄せ（通販）やお店で、味わっていたけたらなぁ、、、と思います

ラストスパート、がんばります！！

The following two tabs change content below.

• この記事を書いた人
• 最新の記事

たこ梅 五代目店主 てっちゃん

大阪の道頓堀で創業170年の「関東煮(おでん)」と「たこ甘露煮」の上かん屋『たこ梅』の雑用係で五代目の てっちゃん（岡田哲生）です さらに百年後も店が続くために取り組んでいる日々の活動を綴ります ところで、ヨガと瞑想を始めました！！ おかげさまで、心身ともにエエ感じです

最新記事 by たこ梅 五代目店主 てっちゃん (全て見る)

• 山添村の秋です - 2021年11月29日
• 11月の畑部～芋を収穫して、野菜の苗（全部もらいもの）を植えました～ - 2021年11月28日
• ＜緊急速報＞山添村の銀杏、お茶うどんがお店に登場！ - 2021年11月27日