*

HACCPコーディネーターコースの研修が修了

日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです

道頓堀の「たこ梅 本店」です

道頓堀の「たこ梅 本店」です

今年で、お店が創業して178年目になります

コロナで危機的状況

そして、今が、もっとも危機的状況、、、

大阪府にも緊急事態宣言

大阪府にも緊急事態宣言

政府や大阪府からの要請で、休業や時短営業が繰り返されますし、お客さんには同じく不要不急の外出要請がされていて、お店に行きづらい状態です

そして、昨年もコロナで、過去最大の赤字、それも、桁違いの赤字でした _| ̄|○

このコロナが過ぎ去るのをまっていても、以前と同じ世界にはならないと考えています
そうなると、今できること、これらに向けて出来ることをやっていくだけです

お取り寄せやテイクアウト

たこ梅 分店はテイクアウト(お持ち帰り)やってますよ

たこ梅 分店はテイクアウト(お持ち帰り)やってますよ

お客さんがお店に来られないのであれば、こちらから届けるお取り寄せ(ネット通販)やすぐに持ち帰られるテイクアウトにも力を入れる必要があります

たこ梅のお取り寄せ(ネット通販)サイト

お店で召し上がっていただくのと、テイクアウトや通販では大きく異なることがあります

商品が出来てから召し上がるまでの時間です

お店だったら、つくったらすぐに出して食べていただきます
関東煮(かんとだき/おでん)だったら、通常30分以内、話しながら時間がかかっても1時間(もしたら冷めちゃってますが ^^;;; )程度でしょう

それが、テイクアウトなら少なくとも数時間後だし、ネット通販だと24時間以上後でしょう

HACCPを学びます

すると必要になってくるのが、その事情に合わせ適応した衛生管理です

もちろん、これまでも衛生管理はやっていますが、特に今後商品を増やすなどしていくことを考えるとより衛生管理が大切になります

こういった衛生管理を科学的かつ体系的、論理的に可能にしてくれるのが国際標準でもあるHACCPです

日本HACCPトレーニングセンター

日本HACCPトレーニングセンター

それで、スタッフさんと一緒に日本HACCPトレーニングセンターの「HACCPコーディネーターコース」というプログラムを受講することにしました

HACCPのe-ラーニング

HACCPのe-ラーニング

まずは、基本的なことをe-ラーニングで学び、その後、HACCP計画を実際につくる集合研修を2日間受講します

HACCPコーディネーター養成コース修了証

HACCPコーディネーター養成コース修了証

なんとか、全カリキュラムをこなして修了証もいただきました

ただ、HACCPは資格を取ることが目的ではなく、たこ梅の商品をより安全にお届けするためのメソッドですから、実戦して区ことが大切ですよね

一緒に受講したスタッフさんを中心に、HACCPを活用しながら、より安全で安心していただける商品を提供していきます

がんばりまーーーーす!!

たこ梅のお取り寄せ

今は、休業や時短営業ですし、お店に気軽に立ち寄ることができないお客さんも多いと思います

心豊かに、楽しく、温かい時間を大切に

心豊かに、楽しく、温かい時間を大切に

たこ梅は、休業、時短営業中も、関東煮(かんとだき/おでん)、たこ甘露煮のお取り寄せは続けています

たこ梅は、お家で、美味しく!楽しく!を日本一古いおでん屋のお取り寄せで、お客さんを応援します

関東煮(かんとだき/おでん)12品&サエズリとコロが2串ずつはいった5670(コロナゼロ)セット

関東煮(かんとだき/おでん)12品&サエズリとコロが2串ずつはいった5670(コロナゼロ)セット

「お家で、ゆっくりしたいな、、、」「家族と美味しくご飯食べたいな」と思ったら、
離れて住んでいる親やお子さんに「温ったかいものをおくりたい!」と思ったら、
たこ梅のお取り寄せを思い出してくださいね

170年以上続く、関東煮(おでん)、たこ甘露煮をあなたのもとへ、大切な人のもとへお届けします

日本一古いおでん屋「たこ梅」のお取り寄せ(ネット通販)サイト

日本一古いおでん屋「たこ梅」のお取り寄せ(ネット通販)サイト

そして、大切な方に贈られるときは、その思いや気持ちも一緒にお届けしたいので、、、

あなたの言葉を入れて届けるメッセージカード(誕生日用など数種類ご用意しています)

あなたの言葉を入れて届けるメッセージカード(誕生日用など数種類ご用意しています)

お取り寄せの注文時、「通信欄」にメッセージを改訂いただければ、それを印刷して一緒にお届けします

あなたの言葉を入れて届けるバースデーカード(他にもご用意しています)

あなたの言葉を入れて届けるバースデーカード(他にもご用意しています)

われわれは、単に関東煮(おでん)、たこ甘露煮といった商品とともに、贈り主さまの気持ちも届けたいと考えています

たこ梅のお取り寄せはこちらを見てくださいね
日本一古いおでん屋のお取り寄せサイト(24時間 受付けています)

関東煮(かんとだき/おでん)のお取り寄せ

関東煮(かんとだき/おでん)のお取り寄せ

The following two tabs change content below.
たこ梅 五代目店主 てっちゃん
大阪の道頓堀で創業170年の「関東煮(おでん)」と「たこ甘露煮」の上かん屋『たこ梅』の雑用係で五代目の てっちゃん(岡田哲生)です さらに百年後も店が続くために取り組んでいる日々の活動を綴ります ところで、ヨガと瞑想を始めました!! おかげさまで、心身ともにエエ感じです

関連記事

兵庫県産「山田錦」の糠(米袋ですが中身は糠です)

自然農「恵み循環農法」の天地返しで使う「山田錦の糠」が到着です

奈良に、たこ梅の研修施設があります そこにちょうどいい広さの土地があって、こじんまりとした畑ができ

記事を読む

KAIKA Awards のフィードバック

日本能率協会(JMA)さんからKAIKA Awardsエントリーのフィードバックいただきました

昨年の夏前頃、日本能率協会(JMA)さんから、1通のお手紙というか封筒が届きました KAIKA A

記事を読む

「子持ちいか」の関東煮(かんとだき/おでん)はじまりました!

卵たっぷり「子持ち烏賊」の関東煮(かんとだき/おでん)始めます

日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです 今の時期だけの卵たっぷ

記事を読む

「椎茸(しいたけ)」の関東煮(かんとだき/おでん)です

出汁を吸ってますます旨い!「椎茸(しいたけ)」の関東煮(かんとだき/おでん)始まりました!!

鍋もん、煮ものっていうと、コイツがないとね、、、 そうそう! アイツです!! そのアイツの関東

記事を読む

お客さまに喜んでもらう力をパワーアップする研修

4日連続研修、、、それも、毎日、違うやつ、、、私、もつのか???^^;;;

昨日、7月20日から、7月23日まで、毎日、研修です それも、1日ずつ異なる研修、、、 って、書

記事を読む

「たこ梅が百年後も 『ある』ために」というテーマで話しています

あきない特訓道場の皆さんが、OB企業訪問で道頓堀 たこ梅本店に来てくれました!

今から7年前、2012年に、佐藤元相先生が主催されるランチェスター戦略をベースとした「あきない実践道

記事を読む

赤銅色にたき上がった「たこ甘露煮」

ええタコです!美味しい「たこ甘露煮」になります

毎日、真蛸を大釜でたいて、「たこ甘露煮」をつくっています 昨日も、たいていました ただ、、、

記事を読む

日替わり「おまか!」のPOP

POPは売るためじゃない!価値をわかってもらうためにある!!価値を伝えたら注文が0件→15件に!

新梅田食道街というところに、たこ梅北店があります このお店も、もちろん、たこ甘露煮と関東煮(かんと

記事を読む

7月のワクワク勉強会

7月のワクワク勉強会~勉強と実践がつながる~

毎月、定例会議の前に2時間、ワクワク勉強会というのをやっています 小阪裕司先生が提唱されるワクワク

記事を読む

あきない実践道場の卒業記念写真

半年間の「あきない実践道場」を葛原さん、髙羽さんが卒業です!

売上を上げたい! 儲けたい!! そんなことを思う人は多いと思います 10年以上前の私は、強烈に

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

ブログをメールで購読

メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。

19人の購読者に加わりましょう

follow us in feedly
創業弘化元年。日本一古いおでん屋と言われるようになりました。 多くの作家や文化人にもご愛顧いただいたお店、鯨のサエズリなどの関東煮、たこの甘露煮、 そして錫の杯で、大切な方と粋な一献いかがですか?










PAGE TOP ↑