月がわりの酒「灘仕込」はじめます！2-3週間の期間限定です

日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです

たこ梅は、おでん屋と思われていますし、われわれもよく「日本一古いおでん屋」といいます
180年近く前から、業態としては、上等の酒を上々に燗して出す「上燗屋」です

特別純米山田錦と錫の上燗コップ、たんぽ

その酒の肴として、初代岡田梅次郎が、関東煮（かんとだき／おでん）、たこ甘露煮を選んで、それが多くのお客さまに気に入っていただき名物となって今にいたるのです

それで、今でも、基本、お酒は燗酒にする純米酒一手だけ

とはいえ、日本酒は季節季節や地域の風土に合ったお酒もありますし、温度を変えるだけで別の味わいを楽しめる奥の深い飲み物です

一方、鮮度が命の面があって、栓をあけるとどんどん酸化などにより味が劣化していきます
本来は、栓をあけたら数日で飲み切るのがいいと思います

それで、たこ梅では、純米酒一手にすることにより、常に鮮度の高いお酒を提供する道を選んだのです

といっても、いろんなお酒の味わいをお客さんに知ってほしいし楽しんでほしい

それで、毎月１つ、普段とは違うお酒を探してきてお出しするようになったのです

4月の月がわりの酒「灘仕込 特別純米」

それで、4月の月がわりの酒は「灘仕込 特別純米」というお酒

灘仕込 特別純米酒

このお酒は、食べて飲むときにうまい酒として造られました

ですので、たこ梅などの飲食店だけで飲めるお酒なのです
酒屋さんでは買えません！

この灘仕込、その名の通り灘の宮水をつかいきめ細かい上品なうま味のある酒に仕上がっています

灘仕込 特別純米酒のお知らせ（by 和田店長）

酒屋さんでは市販されていないこのお酒、たこ甘露煮、関東煮（かんとだき／おでん）と一緒に味わってみて下さいね

2-3週間の期間限定です

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たこ梅 五代目店主 てっちゃん

大阪の道頓堀で創業180年の「関東煮(おでん)」と「たこ甘露煮」の上かん屋『たこ梅』の雑用係で五代目の てっちゃん（岡田哲生）です さらに百年後も店が続くために取り組んでいる日々の活動を綴ります ところで、ヨガと瞑想を始めました！！ おかげさまで、心身ともにエエ感じです

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