山添村の固有品種「まめくら大豆」の枝豆を試食してみました!こりゃウマイわ!!
公開日:
農業科・畑部
毎月1回、お店のスタッフさんと奈良の山添村でやっている自然農法畑に通っています
今月も行ってきました
近所のおばちゃんが植えてくれた大豆が育った!
今年の夏前、近所のおばちゃん(←仲がいいのです)が、「あんたとこの畝あいてるやろ。山添村の大豆の苗あるさかい、植えとったるわ。」と大豆の苗を植えてくれたのです
これがしっかり育ちました
現状は枝豆状態ですが、もう、数カ月で完熟した大豆になります
ただ、どんな味なのか?
枝豆として食べられる(というか美味しい?)ものなのか、1株を試食にまわすことにしたのです
まめくら大豆の特徴
ところで、山添村の固有品種である「まめくら大豆」には、いくつか特徴があります
甘い!旨い!香がいい!さらに栄養価が高いうえに、見た目が変わっている
どうかわっているのかというと、、、
大豆に大きな黒い星というか斑紋があらわれるツートンカラーの大豆なのです
まめくら大豆の枝豆の試食
さて、まめくら大豆の1株をもって帰って茹でます
茹であがったらザルにあけて、塩を振ってから試食です
どんな大豆なのか?
枝豆でも、ツートンカラーなのか?
莢を開いてみると、立派に枝豆がはいっています
そして、うっすらとですが、特徴的な星(黒い斑紋)が浮き出つつあります
まぎれもない「まめくら大豆」の枝豆です
さて、実際に試食してみると、、、
うまい!!
繊維感がほとんどなく、甘みと味わいが深くて、とにかくうまい!!
山添村に来月行った時には、枝豆の時期は過ぎているでしょうから、残りの豆はすべて完熟させて大豆として収穫します
そして、一部は種としてとっておきます
そして、来年は今回より株数を増やしていっぱいつくって、まめくら大豆の枝豆をお店でお客さんに味わっていただけるようにがんばります
いや、ほんま旨いから食べてほしいわぁ!!
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