9月の季節のお酒は「中取り」の 純米酒「透SUKI」飲みきりタイプです！中取りっていうのは、、、

日本酒（清酒）は、お米（酒米）と麹、水だけでつくられます
純米酒の場合です（純米酒以外は、アルコールやアミノ酸などが添加されています）
そして、お米（酒米）と麹、水を仕込んで醸造されたもろみができるとこれを搾って、お酒と酒粕にわけます
それから、お酒の部分だけが清酒として出荷されます

お酒は搾る順番で3つの名前があります

このお酒を「搾る」ときですが、その出てくる順番で3つの名前があります

搾り初めに出てくる1番目のお酒は「あらばしり」です
わずかににごりがあって、最初なので少し荒削りです
これがクセになる！という方もいらっしゃいます

その次ぎ、2番目に出てくるのが、一番澄んだきれいなお酒です
鑑評会などには、この「中取り」の部分が出品されます
それだけ、美味しい部分といえます
そして、その名前は「中取り」（別名：中汲み）です

最後となる3番目に出てくるのが、圧をかけて搾りきるお酒「せめ」（責めどり）になります
一般的に、あらばしり、中取りに比べて辛口になります
また、アルコール度数も「あらばしり＜中取り＜せめ」となる傾向にあり、度数でいうと0.5も違う場合もあります

ところで、実際に出荷される通常のお酒は、これらの「あらばしり」「中取り」「せめ」を全部均等に混ぜたものとなっています

一番うまい「中取り（中汲み）」だけの純米酒

たこ梅では、月がわりで「季節のお酒」をお出ししています

お酒を搾るときに一番美味しいところ「中取り」（中汲み）だけを横取り（？）した純米酒「透SUKI」です
7月にもお出しして好評でしたので、残暑の厳しい9月に楽しんでいただくことにしました

中取り 純米 SUKI透き（今月9月の季節のお酒）今回は、300mlの飲みきりサイズでのご提供です

中取りの澄み切った美味しいとこ取りのお酒「中取り純米 SUKI透」をお店で飲んでみてね！

「飲んでみたい！」と思ったら、お店で、「SUKI（すき）」って注文して下さい