小学生のときから大好きな関東煮（かんとだき／おでん）があります！

冬の人気の関東煮（かんとだき／おでん）のトップ2というと、聖護院大根（しょうごいんだいこん）、牡丹牡蠣（ぼたんかき）です

聖護院大根の関東煮（かんとだき／おでん）

ダシがしみて、飴色にそまった聖護院大根です

牡丹牡蠣（ぼたんかき）の関東煮（かんとだき／おでん）

海のミルクといわれるくらい滋養豊富なカキ！
その中でも、特に大ぶりの牡丹牡蠣だけを厳選しています

ただ、私が、子どもの頃から好きな関東煮（かんとだき／おでん）があります

てっちゃんが小学生の頃から好きな関東煮（かんとだき／おでん）

学校が終わって、たまに、営業前に店によると先代の叔父が、

「おい、テツ！これ食うてけ！！」

って、てんこ盛りになった鍋からひょいと、よくとってくれたのがコレ！

「里芋（さといも）」の関東煮（かんとだき／おでん）

里芋（さといも）の関東煮（かんとだき／おでん）です
これが、出汁がしみて、なんちゅーか、子ども心にも、「旨ぁーーーー！！」って思ってて、特に大好きでした

土を洗ってヘタを切り落とした里芋

そんな里芋の関東煮（かんとだき／おでん）、今朝も、土のついた里芋をキレイに洗ってから、へたを切り落とし、まずは、ゆであげます

それから、ダシで1回、下だきします
さらに、関東煮鍋で本だきして、お客さまからの「里芋（さといも）！」っていうご注文の声がかかると、お皿にとって、お出しする、、、

お酒は錫タンポで湯せんして燗つけ

今も、里芋の関東煮（かんとだき／おでん）大好きなんですが、子どもの頃とちがって、コイツを口にすると、どうしても「酒」が、、、
私の場合、里芋には「酒」なんです
上燗につけた酒とまたよー合うんですわ！！

さぁ、今日も、がんばって、上燗の酒によく合う里芋の関東煮（かんとだき／おでん）を仕込んで行きます！！(^o^)