たこ梅の隠れた名物は「辛子」、その新製品を開発中！！

日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです

たこ梅の名物というと、、、

関東煮（おでん）、錫の上燗コップとタンポ、たこ甘露煮

サエズリ（ひげ鯨の舌）、たこ甘露煮、そして、上燗の酒です

でも、もうひとつ、昔から「通」に隠れた人気があるのが、、、

「きくわぁーーーー」

「辛い、ほんま、からい、、、けど、うまいわ」

とよく常連さんがおっしゃるアレです！！

自家製の辛子（からし）

たこ梅、自家製の辛子！！

たこ梅の辛子は、辛子をねっただけではありません
白みそなどを加えているので、その甘みがより辛みを引き立て、そして、旨味を生み出すのです

特別純米山田錦と錫の上燗コップ、たんぽ

常連さんの中には、この芥子をすこーし舐めながら、お酒をたしなまれる紳士も昔からいらっしゃいます

そんな隠れた人気者の辛子、、、

これを使った新製品を考えています

辛子をつかった新製品の試作

いくつもあるのですが、その中のひとつがコレ！！

辛子をつかったドレッシングというかタレです

サラダにも合うし、鍋のつけダレにも旨い（てっちゃん、自分で食って調べ）

早く、お客さんにも試してほしいなぁ、、、

試作をがんばって続けます！！

ちょっと、待っててね！！