大変、お待たせしました！「牡丹牡蠣」の関東煮（かんとだき／おでん）始まりました
「まだ？」「そろそろやろ！」って12月下旬から常連さんに言われ続けたアレ！
たいへん、お待たせしましたが、やっと始まりました！！
牡丹牡蠣になるには時間がかかります！
カキの関東煮（かんとだき／おでん）、昨日から始まりました
大ぶりの牡丹牡蠣の関東煮（かんとだき／おでん）です
通常、スーパーで売られているサイズの牡蠣よりも大きいため、牡丹の花のようだ！と牡丹牡蠣と呼ばれます
大きくなるには時間がかかる
通常サイズの牡蠣が10月くらいから出回りますが、そこから、さらに、2ヶ月、3ヶ月くらいかけてじっくり大きくなるので
そんな牡丹牡蠣と呼ばれる大粒のカキだけを厳選して関東煮（かんとだき／おでん）に仕上げます！
牡丹牡蠣の関東煮（かんとだき／おでん）始まりました
牡蠣（カキ）と言えば「海のミルク」といわれるほど栄養豊富で濃厚な味わい
大粒の牡丹牡蠣だけを選んで串に刺すので、普通サイズのカキなら、串に5粒くらいは余裕でさえちゃいますが、、、
牡丹牡蠣（ぼたんかき）の関東煮（かんとだき／おでん）
この牡丹牡蠣（ぼたんかき）といわれるクラスになると、3粒が限界！！
特にさらに大粒のカキとなると、立派すぎて2粒刺すのが精一杯だったりします
アッチッチッの牡丹牡蠣の関東煮（かんとだき／おでん）
かぶりつくときに迸（ほとばし）るカキのエキスで火傷せんように気をつけてね
燗酒がまたよく合うので、ぜひ、一緒に楽しんで下さぁ～い
関連記事
-
-
店主の知らない関東煮・おでん「高菜てんぷら」「辛子レンコンてんぷら」
世の中には、知らない世界、、、があるといいます、、、 でも、たこ梅には、五代目店主（てっちゃん）の
-
-
「初鰹（初ガツオ）」のタタキ始まりました！
ゴールデンウィークを目前に控えて、昨日から、初夏を思わせる陽気の大阪です 初夏の季節というと、江戸
-
-
緊急速報！山添村の小カブ、菊菜（春菊）、手づくりコンニャクが数量限定で登場です
昨年の3月から始めた奈良の山添村で自然農法畑 毎月1回、野菜部のスタッフさんといっしょに山添村に行
-
-
山添村の野菜が関東煮（かんとだき／おでん）や酒の肴になっています
毎月、奈良の山添村にある1アールに満たない小さな自然農法畑に、スタッフさんといっしょに行ってます
-
-
たこ梅スタッフが田植え、稲刈りした山田錦も入った「新米新酒 しぼりたて山田錦 特別純米生酒」2週間くらいやります！
ときどき、1，2週間限定！売切れ御免！で、季節のお酒をお出しします 季節のお酒「新米新酒 しぼりた
-
-
あまから手帖「今月の気になるお取り寄せ」で、たこ梅のおでんをご紹介いただいています
12月、師走の声が聞こえてきますね 大人の愉しい食マガジン「あまから手帖」 大阪の食文化を掘り下
-
-
ゴールデンウィークに来たら大阪らしいお昼ご飯を食べよう！関東煮・おでんの定食があるやないか！！
世間では、今日から、ゴールデンウィークが始まったようですね！ ちなみに、私はというと、お仕事と研修
-
-
緊急速報！山添村で作った無農薬「菊菜」を関東煮（かんとだき／おでん）で出します！！
今年の3月から、奈良県の山添村でスタッフさんと自然農法で野菜を栽培しています 山添村で3月に自然農
-
-
季節の酒の肴「かき酢」やってます
こんにちは 日本一古いおでん屋『たこ梅』の雑用係 兼 五代目店主 てっちゃん（岡田哲生）です
-
-
緊急速報！山添村のズイキ、万願寺唐辛子とチンゲンサイが数量限定で登場です
今年の3月から奈良の山添村で自然農法の畑を始めました そして、毎月1回、野菜部のスタッフさんと山添
