大変、お待たせしました！「牡丹牡蠣」の関東煮（かんとだき／おでん）始まりました

「まだ？」「そろそろやろ！」って12月下旬から常連さんに言われ続けたアレ！

たいへん、お待たせしましたが、やっと始まりました！！

牡丹牡蠣になるには時間がかかります！

カキの関東煮（かんとだき／おでん）、昨日から始まりました

大ぶりの牡丹牡蠣の関東煮（かんとだき／おでん）です

通常、スーパーで売られているサイズの牡蠣よりも大きいため、牡丹の花のようだ！と牡丹牡蠣と呼ばれます
大きくなるには時間がかかる
通常サイズの牡蠣が10月くらいから出回りますが、そこから、さらに、2ヶ月、3ヶ月くらいかけてじっくり大きくなるので

そんな牡丹牡蠣と呼ばれる大粒のカキだけを厳選して関東煮（かんとだき／おでん）に仕上げます！

牡丹牡蠣の関東煮（かんとだき／おでん）始まりました

牡蠣（カキ）と言えば「海のミルク」といわれるほど栄養豊富で濃厚な味わい
大粒の牡丹牡蠣だけを選んで串に刺すので、普通サイズのカキなら、串に5粒くらいは余裕でさえちゃいますが、、、

牡丹牡蠣（ぼたんかき）の関東煮（かんとだき／おでん）

この牡丹牡蠣（ぼたんかき）といわれるクラスになると、3粒が限界！！
特にさらに大粒のカキとなると、立派すぎて2粒刺すのが精一杯だったりします

アッチッチッの牡丹牡蠣の関東煮（かんとだき／おでん）
かぶりつくときに迸（ほとばし）るカキのエキスで火傷せんように気をつけてね

燗酒がまたよく合うので、ぜひ、一緒に楽しんで下さぁ～い

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たこ梅 五代目店主 てっちゃん

大阪の道頓堀で創業180年の「関東煮(おでん)」と「たこ甘露煮」の上かん屋『たこ梅』の雑用係で五代目の てっちゃん（岡田哲生）です さらに百年後も店が続くために取り組んでいる日々の活動を綴ります ところで、ヨガと瞑想を始めました！！ おかげさまで、心身ともにエエ感じです

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